家常菜谱:鱼豆腐
鱼豆腐是一道营养丰富、口感鲜美,而且做法简单的家常菜。下面我们就一起来学习制作这道美食吧!
准备材料
1. 鲜鱼肉300克
2. 豆腐200克
3. 葱姜蒜适量
4. 生抽、盐、白胡椒粉各适量
5. 食用油适量
制作过程
1. 将鲜鱼肉洗净后,切成小块。
2. 豆腐切成同等大小的小块。
3. 葱切成葱花,姜和蒜均切成末备用。
4. 取一个大碗,将鱼肉、豆腐、葱姜蒜、生抽、盐和白胡椒粉一起倒入,拌匀并腌制10分钟。
5. 开火将炒锅加热,加入适量的食用油,等油热后将腌好的鱼豆腐倒入锅中。
6. 煎至两面金黄,加入半碗水,大火烧开后转中小火焖至鱼豆腐入味,期间可以尝一下汤汁是否咸淡适中,如需调味可适量加盐。
7. 向锅中加入葱花,大火再煮约1分钟即可出锅。
小贴士
1. 选择新鲜鱼肉和嫩豆腐,口感更加细腻。
2. 在腌制的时候适量加入一点料酒,可以起到去腥提鲜的效果。
3. 焖制鱼豆腐的时候火候不能过大,万一煮干了就毁了。
4. 如果喜欢汤汁浓稠一些,可以将油腻的部分鱼肉捞出来,用勺子将鱼肉捣烂后拌回锅内,汤汁即会浓稠。
5. 将煮好的鱼豆腐倒在碗里,撒上一些香菜,更加美味哦!
这道鱼豆腐肉质鲜嫩、豆腐软糯,汤汁浓郁鲜美,口感愉悦。适合做为家常菜或是招待客人的一道佳肴!