夏天家常菜介绍
夏季到了,天气炎热,人们的胃口也会变得不太好。在这个时候,家常菜是最受欢迎的食物之一。作为粤菜的一部分,夏季的家常菜在佐料的使用和烹饪方法上有一些特殊的技巧。在这里,我们将介绍几种简单易学的夏季粤菜谱家常菜做法,让大家在夏天享受美食。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道在夏季非常受欢迎的家常菜。它既美味又健康,而且非常简单易学。
材料:
鲈鱼一条
葱段、姜片适量
料酒、盐、胡椒粉适量
做法:
将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后,在鱼身两侧各砍两刀。
将鱼放在盘子里,用葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉等佐料腌制10分钟。
将盘子放入蒸锅中,用大火蒸10分钟即可。
水煮鱼
水煮鱼不仅是一道美味的粤菜,与麻辣口味也成为了家喻户晓的川菜。在夏季,它的清淡口味和健康营养非常受欢迎。
材料:
草鱼一条
豆芽、葱、姜各适量
红油豆瓣酱、盐、酱油、料酒、香油适量
做法:
草鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后切成薄片,用少许盐、料酒腌制10分钟。
锅中加水烧开,放入草鱼片焯水至熟透,捞出备用。
葱、姜切成末,豆芽过水后沥干。锅中放适量红油豆瓣酱、葱姜末煸炒出香味,加入适量清水烧开。
放入草鱼片、豆芽,加入少许盐、酱油、料酒,再加入香油即可。
凉拌海蜇皮
夏天是吃凉拌菜的好时候,而凉拌海蜇皮是一道非常好的选择。它不仅口感爽脆,而且富含胶原蛋白,对皮肤有很好的保养作用。
材料:
海蜇皮一份
蒜末、生姜末、醋、酱油、糖、味精适量
做法:
将海蜇皮泡发,洗净后切成条。
将蒜末、生姜末、醋、酱油、糖、味精等调料拌匀成汁后,浇在海蜇皮上即可。
炒西葫芦
炒西葫芦是一道非常简单易学的家常菜,是夏季时蔬的一种,味道清新爽口。
材料:
西葫芦一根
大葱、姜片适量
盐、酱油、糖、胡椒粉适量
做法:
西葫芦洗净,去皮切成片状。
锅中放油,加入葱段、姜片爆香。
将西葫芦放入锅中,煸炒至八分熟的时候加入盐、酱油、糖、胡椒粉,再翻炒几下即可。
以上就是几种夏季粤菜谱家常菜做法,不仅简单易学,而且美味健康。大家可以试着在家里做一下,相信会有一个愉快的烹饪体验。