淮山排骨菜谱家常菜做法
淮山是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、锰等多种营养物质。淮山与排骨的搭配是非常经典的家常菜品,在口感和香味上相得益彰,在家中备餐时常常是首选,下面就为大家介绍一下淮山排骨的家常做法。
原材料
猪排骨 500g
大葱 2棵
姜 1块
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
清水 适量
1. 将猪排骨剁成小段,用开水焯水去血沫备用。
2. 淮山去皮、去芯,切成小块;大葱切段。
3. 热锅蓖油,下葱段和姜片煸炒至香味四溢,放入猪排骨翻炒均匀。
4. 放适量的料酒,继续翻炒至酒味挥发。
5. 加入生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水,水没过排骨,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮,约30分钟左右。
7. 将淮山块放入锅中,继续炖煮20分钟左右至淮山软烂易熟,然后淋上香油即可出锅上桌。
小贴士
1. 猪排骨选用带肉带骨的,并适量焯水去血沫,可以去除腥味。
2. 淮山去皮、去芯后切成小块,可以让它们更容易被煮熟。
3. 料酒可以去腥提香。
4. 炖煮时水的量可以根据口感调整,但一定要没过排骨。
以上就是淮山排骨的家常做法了,这道菜非常适合在家中制作,让您既营养又美味。尝试一下吧!