家常菜——火腿炒菜的简单做法
火腿炒菜是一道相对简单易学的家常菜,它适合厨房新手以及忙碌的上班族、学生等人群。火腿味道鲜美,而菜品的制作也十分简单,只需要简单的准备工作,就能在短时间内烹制好一道色香味俱佳的美食。
准备工作
首先,我们需要准备以下材料:
火腿
青菜/菠菜/豆角等蔬菜
葱姜蒜
盐/鸡精/生抽/料酒
食用油
将火腿切成小块,蒜切末,姜切片,葱切成小段备用。
以下为炒菜的步骤:
热锅冷油,油热后放入蒜末、姜片和葱段爆香。
下火腿块翻炒至变色。
加入洗好的蔬菜翻炒(青菜炒20秒左右,菠菜炒10秒左右)。
加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味,翻炒均匀即可。
火腿炒菜的一大特点就是来势汹汹的,所以要经常翻炒,并在爆香的基础上,迅速将所有材料翻炒均匀。
小技巧
最后,介绍几个小技巧:
选择火腿时尽量选择肥瘦均匀、质地细腻的火腿,口感更佳。
在烹制过程中,蔬菜不要炒太久,以免翻炒过度失去口感。
在调料中,可以根据个人喜好添加一些黑胡椒粉,提高整道菜的香味和口感。
如果手头有其他配料,如木耳、豌豆等,可以根据自己的尝试来创新菜品。
在火腿炒菜的汁水中,可以添加2勺水淀粉,焯一下蔬菜,制作一点汤汁,调整菜品口感。
以上就是火腿炒菜的简单制作方法,快快试着做一下吧!