温州小菜谱家常菜做法
温州菜是中国传统的八大菜系之一,其特色在于口感鲜香、营养丰富,常被誉为“小葱姜蒜米香菜”。下面,我们将为大家介绍几道温州家常菜的做法,让您轻松学会私房菜!
蛋羹
蛋羹是一道典型的温州家常菜,是由鸡蛋、鸡汤、葱花、香菇、淀粉等原料制作而成。做法如下:
打鸡蛋,加入少量清水搅拌均匀;
加入葱花、香菇末、鸡汤,大火快速搅拌至起泡;
小火加盖蒸10分钟,取出后淋上少许香油即可食用。
干煸豆角
干煸豆角是一道传统的温州家常菜,因其口感酥脆、香辣可口而备受欢迎。做法如下:
将豆角洗净切成小段,用盐水浸泡10分钟去除涩味;
将泡好的豆角沥干,加入葱姜末、辣椒、盐、味精等调料,拌匀备用;
热锅冷油,加入蒜末爆香,加入豆角煸炒至呈金黄色即可。
糖醋里脊
糖醋里脊是一道广受欢迎的温州家常菜,口味酸甜可口,是宴席上必不可少的佳肴之一。做法如下:
将里脊肉洗净切成长条形,加入少量盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟;
将腌制好的里脊肉裹上淀粉,放入热油锅中炸至金黄色;
另起一锅,加入适量的清水、白糖、醋、番茄酱、盐煮沸,将炸好的肉块放入烧制几分钟;
将烧好的肉块捞起沥干,撒上葱花即可食用。
焖鸡腿
焖鸡腿是一道极具温州风味的家常菜,肉质鲜嫩,入口即化。做法如下:
将鸡腿放入醋水中浸泡去除腥味,切成块状备用;
锅中加入适量油,放入姜蒜、葱花煸炒;
加入鸡腿块、生抽、料酒、盐,快速翻炒几下;
加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟;
放入胡萝卜丁、香菇丁等配菜,再次焖煮5分钟,即可出锅。
以上就是几道简单易学的温州家常菜做法,希望能够给您的下厨生活带来不同的美味体验!