地道菜谱家常菜做法——让你轻松成为家庭大厨！

1. 家常炒饭

做法：

1. 将米饭放入冰箱保存，并于第二天取出，放置室温下10分钟，准备各种蔬菜，例如胡萝卜、青豆、玉米等等，同时将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，备用。

2. 用油将饭炒熟并分散，盛出备用。

3. 用新的锅，加油放入蔬菜炒熟，倒入饭，倒入打好的鸡蛋液，快速搅拌，加入盐、酱油、味精等作料翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

做法：

1. 准备豆腐、肉末、葱末和姜末。

2. 将豆腐切成小块，葱姜切末备用。

3. 锅中加入油，烧热后加入肉末煸炒至变色后加入葱姜末继续煸炒。

4. 加入豆瓣酱，焯水后的豆芽翻炒均匀。

5. 加入豆腐，小火煮透后加入胡椒粉、盐、酱油等调料，再加入葱花炒匀即可。

3. 红烧肉

做法：

1. 准备五花肉、葱姜蒜、八角，将五花肉洗净切成大块。

2. 锅中放入砂糖煮化，加入肉块煸炒至表面上色。

3. 加入料酒炒至酒味挥发后，加入热水没过肉块，放入葱姜蒜和八角等调料。

4. 火候调小煮约半小时，等到汤汁变浓时加入老抽、生抽调味，再煮约10分钟即可。

4. 家常烤鸡腿

做法：

1. 准备鸡腿、盐、胡椒粉、孜然粉、生姜粉、生抽、料酒、蜂蜜、蒜泥、柠檬。

2. 将鸡腿去骨，用刀在鸡腿内部切几刀，用盐、孜然粉、胡椒粉、生姜粉等作料腌制鸡腿两小时以上。

3. 预热烤箱，将腌制好的鸡腿码放于烤盘上，将鸡腿表面刷上蒜泥水并淋上蜂蜜，放入烤箱，烤20分钟后取出刷上生抽和柠檬汁，再放进烤箱烤10分钟左右。

4. 烤好的鸡腿出炉后，配上切好的蔬菜和米饭，即可享受美味的家常烤鸡腿。

5. 番茄炒蛋

做法：

1. 准备鸡蛋、番茄、青蒜。

2. 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 番茄去皮切块，葱姜切末，锅中加入油烧热，加入番茄和葱姜炒至番茄变软。

4. 将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀后加入盐、味精调味，最后加入青蒜翻炒均匀即可。

6. 红烧鲫鱼

做法：

1. 准备鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、八角。

2. 将鲫鱼洗净，改刀，并用盐和料酒腌制15分钟以上备用。

3. 锅中倒油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜等调味料煸炒，再加水没过鲫鱼，放入八角等调料煮约20分钟。

5. 加入豆腐和老抽调味，继续煮约5分钟左右至汤汁浓稠即可。

7. 红烧茄子

做法：

1. 准备茄子、五花肉、葱姜蒜、八角。

2. 将五花肉切丁，葱姜蒜切末，茄子切块备用。

3. 锅中加油，热后加入五花肉煸炒，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入茄子，煸炒至茄子变色，加入料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量热水没过茄子，放入八角等调料煮约15分钟。

6. 加入老抽、生抽和盐调味，继续煮约10分钟后即可出锅。

8. 醋溜白菜

做法：

1. 准备白菜、葱姜、醋、糖。

2. 将白菜洗净并切成小块，葱姜切末备用。

3. 锅中加入油烧热，下入葱姜炒香后加入白菜煸炒至软。

4. 加入适量热水，加入糖和醋调味，翻炒均匀即可。

9. 家常煲仔饭

做法：

1. 准备米饭、蛤蜊、鸡肉、青豆、胡萝卜等食材，调好盐、生抽、蚝油等调料备用。

2. 热锅加油，放入鸡肉煸炒至变色。

3. 加入泡发好的蛤蜊，翻炒至蛤蜊外壳全部开口，加入调料翻炒均匀。

4. 加入米饭，加入适量热水没过米饭，加入胡萝卜、青豆和生姜煮沸后小火焖煮约20-25分钟。

5. 盛出米饭后将蛤蜊和鸡肉放在米饭表面，浇上自己喜欢的调味汁即可。

10. 冬瓜排骨汤

做法：

1. 准备冬瓜、排骨、葱姜蒜、八角。

2. 排骨汆水后备用，冬瓜去皮、去籽切块。

3. 锅中加入油，热后加入葱姜蒜煸炒，加入排骨炒至表面焦黄。

4. 加入适量热水，放入冬瓜块和八角调料，大火煮沸后改为小火煮半小时左右。

5. 等到排骨和冬瓜都熟透后加盐调味，煮5分钟即可。

家常菜不仅方便快捷，而且美味可口，适合平时的生活和各种聚会，同时也可以为家人带来健康和营养。以上提供的10道菜品简单易学，是家庭菜肴的经典。读者们不妨自己动手试试，提升自己的厨艺水平，享受美味的厨房时光。