姜食堂菜谱简单家常菜做法
姜食堂是一家以家常菜为主的餐饮品牌,在这里你可以品尝到最地道的家常菜肴。今天我们就来介绍几道姜食堂的代表家常菜,并配上详细的做法让大家可以轻松学做。
鱼香肉丝
材料:猪里脊肉300克,胡萝卜50克,青椒3个,红辣椒1个,葱姜蒜适量,料酒、食盐、香油、醋、糖、生抽、淀粉、水淀粉适量。
做法:
猪里脊肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
胡萝卜、青椒、红辣椒切成丝,葱姜蒜切末;
锅烧热放油,把腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出;
油温再次升高后,放入胡萝卜丝、青椒丝、红辣椒丝、葱姜蒜末,煸炒至熟透;
加入少量清水,炒匀后加入醋、糖、生抽、盐,再炒匀;
最后加入水淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅。
宫保鸡丁
材料:鸡腿肉300克,花生米适量,青红椒适量,葱姜蒜适量,盐、糖、料酒、生抽、淀粉、香油适量。
做法:
鸡腿肉切丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
将花生米焯水后,烤至表面略微变黄;
青红椒切成丁,葱姜蒜切末;
锅烧热放油,把腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色捞出;
留下锅中少许底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的花生米和鸡丁煸炒;
加入生抽、盐、糖、料酒翻炒均匀,最后加入水淀粉勾芡;
淋上香油,即可出锅。
蒜蓉西兰花
材料:西兰花500克,蒜末适量,盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉适量。
做法:
将西兰花分段后焯水至七成熟,捞出控水待用;
将蒜末、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉混合成蒜蓉酱备用;
锅烧热放少量油,倒入蒜蓉酱爆香后倒入焯水好的西兰花,翻炒均匀即可出锅。
以上就是姜食堂的三道代表家常菜肴,虽然看起来简单,但是却有着别具风味的味道,欢迎大家尝试制作。