贵州菜谱家常菜排骨做法(贵州风味家常排骨烹制秘籍!)
排骨是肉类里面大家都喜欢吃的,既有肉又有骨头,口感嚼劲十足,营养也丰富。今天我们要介绍的是贵州风味的家常排骨烹制秘籍,用特殊的调料和烹饪方式,打造富有浓郁贵州特色的排骨美食!
材料:
500克排骨
1个姜片、2个葱段、2个八角
适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽
步骤:
1.将排骨焯水洗净,备用;
2.姜片、葱段、八角、适量盐和料酒加入水中,将排骨放入烧开的水中焯水,去除血水和杂质,熬制约5分钟;
3.捞起焯好的排骨,放入冷水中浸一下,然后捞出控干水分;
4.锅中加热适量的油,放入排骨,煎至表皮微黄;
5.加入姜片,继续煎一下;
6.加入适量的料酒、生抽、老抽、味精、水;
7.加入八角、大火烧开,再转小火慢慢炖煮,大约半小时左右,直至骨头出汁、排骨入味、可以捞出起锅。
小贴士:
1.焯水熬制排骨可以去掉不必要的血腥味和杂质,同时也可以让排骨更加鲜嫩滑爽;
2.烹制排骨的调料如生抽、老抽、适量的料酒等可以根据个人口味和喜好调整;
3.炖煮排骨的火候需要自行把握,这样煮出来的排骨肉质更加鲜嫩有口感。
以上就是贵州风味家常排骨的烹制秘籍,希望大家可以根据自己的口味和喜好来调整,制作出更加美味的贵州特色美食!