大锅菜菜谱素菜家常菜做法
大锅菜是一道集合了多种食材的菜品,它不仅色香味俱全,而且十分简单易做,大家可以根据自己的口味加入喜欢的蔬菜,制作出不同风味的大锅菜。下面是一份超级简单的大锅菜素菜家常菜谱。
材料
青菜 500克
胡萝卜 1根
豆腐 1块
蘑菇 5个
油豆腐 1块
木耳 20克
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
做法
青菜洗净,用开水焯烫一下,捞出沥水备用。
胡萝卜洗净,去皮切成小块,蘑菇去除蒂部切成片,油豆腐切成小块,豆腐切成适量小块。
将木耳泡软,撕成小块,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
依次加入胡萝卜块和油豆腐块,炒匀。
加入豆腐块和蘑菇片,翻炒均匀。
加入木耳和青菜,继续翻炒,调入盐、生抽翻炒均匀。
淋入适量的热水,盖上锅盖煮熟,最后加入适量的香油即可出锅。最好大火快炒,各种蔬菜的营养成分就不会流失了。
小贴士
为了做出更加美味的大锅菜,我们在烹制的时候要注意一些细节。首先,掌握好食材的烹调顺序,将需要时间较长的食材放在前面炒熟,然后再加入其他蔬菜,让所有食材均匀受热。
其次,调味时要先尝一下食材的味道,再根据个人口味适量添加盐、生抽等调料。最后加入适量的香油,可以让菜品更加香滑可口。
最后,煮的时候可以多加一些水,这样既可以让菜汤更加浓郁,也可以让蔬菜更加入味。
以上就是超级简单的大锅菜素菜家常菜谱了。不同的蔬菜搭配会带来不同的口感和营养,感兴趣的朋友可以根据自己的口味和喜好尝试不同的组合。享受美食,享受生活!