介绍广式菜谱家常菜
广式菜谱是中国南部广东省独特的烹饪方式,以其鲜美的口味、独特的风味和丰富的变化而闻名于世。家常菜是广式菜谱中最受人欢迎的菜系之一。将家常菜与广式菜谱相结合,可以制作出多种美味而健康的菜肴。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨是广式菜谱中最具代表性的家常菜之一。以下是其制作方法:
准备排骨1000克,切成小块。用温水煮几分钟去除浮沫,将排骨捞出并洗净备用。
将1汤匙生姜末、2汤匙葱末和适量花椒粉放入煮锅中炒香,加入排骨煮至金黄色。
调制糖醋汁。将2汤匙白醋、2汤匙糖、1汤匙酱油和1汤匙生抽混合搅拌成糖醋汁。
将糖醋汁倒入煮锅中,翻炒均匀。加入适量的清水,慢慢煮熟。煮至汤汁浓稠,排骨上色即可出锅。
清炒芥蓝的做法
清炒芥蓝是广式菜谱中一道简单、健康又美味的家常菜。以下是它的制作方法:
准备一对芥蓝,洗净切成段。
炒锅倒油,油热后放入芥蓝,炒至八成熟。
加入葱姜蒜末、盐和鸡精等调味料,继续翻炒均匀即可出锅。
红烧肉的做法
红烧肉是广式菜谱中最有名的家常菜之一,多年来深受人们喜爱。以下是红烧肉的做法:
准备五花肉300克,切成2厘米见方的小块。焯水去除血水和脏东西,捞出备用。
炒锅加入适量的油,放入肉块煸炒,煸炒至表面微微焦黄。
加入2汤匙料酒,翻炒均匀。
加水,水量以淹没肉块为宜。放入1片姜、1根大葱,烧开后撇去浮沫。
加入适量的冰糖和生抽、老抽,翻炒均匀至肉块汁水收干即可。
广式菜谱家常菜具有风味独特、口感丰富、营养丰富、易于操作等特点。做为一名家庭主妇,掌握一些家常菜肴,可以让家庭成员享受到美味丰盛的饭菜,也是表达爱心的一种方式。希望大家可以做出更多美味可口的家常菜,让自己的家庭生活更加幸福美满!