家常菜鸡珍制作材料:
1.鸡胸肉500克
2.姜适量
3.葱适量
4.大蒜适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.料酒适量
8.花椒适量
9.红辣椒适量
10.郫县豆瓣酱适量
11.油适量
制作步骤:
1.将鸡胸肉用水洗净后切成小丁,加入少量盐和料酒,搅拌均匀腌制15分钟。
2.将姜葱切成末备用。红辣椒切成丁,去籽备用。
3.将热锅加油,放入腌制好的鸡胸肉块,煸炒至鸡肉变色。
4.加入花椒、姜葱末和生抽,继续煸炒几分钟。
5.加入郫县豆瓣酱和一些水,继续翻炒至鸡肉熟透、汤汁收干。
6.最后加入大蒜末和红辣椒丁,快速煸炒均匀即可出锅。
小贴士:
1.鸡肉腌制过程中可以加入少量淀粉或者鸡蛋清,使其更加入味。
2.煸炒过程中火候不宜过大,以免炒糊。
3.加入郫县豆瓣酱时可以稍微多加一些,能够使鸡珍口感更加美味。
4.如果喜欢口感辣一些,可以多加一些红辣椒。
鸡珍是一道家常菜,制作方法简单易学,而且味道鲜美,是一道美味可口的下饭菜。希望大家能够掌握这道菜的做法,自己在家动手尝试一下,感受一下亲手做出的美食所带来的乐趣。