食材准备
500克新鲜猪肉
500克新鲜莲藕
3片姜
1个大葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量水
制作步骤
1.猪肉切块,莲藕去皮切片,姜切片,大葱切段备用。
2.热锅凉油,加入猪肉块,煎至两面金黄色。
3.加入一勺料酒,炒匀。
4.加入适量水,加入切好的莲藕片、姜片和葱段。
5.加入一勺生抽和一勺老抽,翻炒均匀。
6.盖上锅盖,开小火慢炖1-2小时。
7.启动压力锅功能或者转移到电饭锅,选择煮饭功能,慢慢炖煮1小时。
8.调整口味,可以加入适量盐、糖,随个人口味而定。
小贴士
1.煮肉时,可以加入一些黄酒,花雕酒等调味酒,使得肉质更加鲜美。
2.建议使用压力锅煮,可以更好的保持汤汁浓郁,肉质更加鲜嫩。
3.加水的量要根据个人口感来决定,一般汤汁要浸没肉和蔬菜。
4.在汤汁煮浓时,可以用慢火炖煮,这样汤汁更加浓郁,口感更佳。
5.如果怕莲藕入味不均匀,可以在莲藕入锅之前先把它过一遍开水。
6.如果喜欢加入一些口感丰富的食材,可以加入一些去皮洗净的银耳、香菇等。