重庆端午菜谱家常菜做法
端午节是中国传统的节日之一,为了庆祝这个节日,每个地方都有自己的习俗和特色菜。而重庆的端午菜品更是别具一格,口感独特,味道醇香。下面就为大家介绍几道重庆端午家常菜,快手做法大全!
酸辣粉
酸辣粉是重庆最有名的小吃之一,它以粉条为主要原料,以独特的酸辣味道为特色。做法如下:
准备好酸辣粉的材料:粉条、辣椒酱、姜蒜末、葱花、醋、酱油、盐、糖、花生碎、香菜。
先将葱姜蒜末放入碗中,加入酱油、醋、盐、糖调成调料汁。
在锅中加水煮开后,放入粉条,煮熟后捞出放入碗中。
将调料汁倒入碗中,加入辣椒酱,搅拌均匀。
将花生碎、香菜撒在面上即可。
毛血旺
毛血旺也是重庆著名的火锅菜品之一,由猪肚、粉丝、牛肉、鱼片、火腿肠、鸭血、豆皮、油豆腐等食材组成,做法如下:
准备食材:猪肚、牛肉、鸭血、豆皮、油豆腐、火腿肠、鱼片、粉丝、芽菜、蒜末、姜末、辣椒面、花椒面、大枣、桂皮、八角、香叶、料酒。
将锅中的火烧热,加入底油,下蒜末、姜末,煸炒出香味。
加入猪肚和牛肉,煸炒至两面变色。
加入料酒,放入清水,加入花椒面、辣椒面、大枣、桂皮、八角、香叶等调料,再放入鸭血、豆皮、油豆腐、火腿肠、鱼片等。
放入粉丝和芽菜,煮至熟透即可。
重庆烤鱼
重庆烤鱼也是重庆最著名的菜品之一,以麻、辣、鲜、香出名。做法如下:
选用草鱼或鲶鱼,杀好后切成块。
准备好调料:豆瓣酱、郫县豆酱、姜蒜末、干辣椒、花椒炒香后磨成粉,辣椒油、料酒等。
将鱼块放在铺好锡纸的烤盘上,将调料均匀地涂抹在鱼块上。
加入泡菜、豆皮等蔬菜,淋上辣椒油和料酒,撒上葱花和香菜叶。
放入烤箱中,烤20-25分钟,取出即可。
以上就是几道重庆端午家常菜的做法了,大家可以试着自己在家中尝试制作,感受一下重庆特色美食的魅力!