简单实用的荤菜家常菜谱
家常菜是我们日常餐桌上最常见的一种菜式。无论是平凡还是高贵的家庭,都需要一些简单易做又美味的家常菜来调剂生活。下面,这里分享一些简单实用的荤菜家常菜谱给大家。
一、蚝油牛肉
牛肉是非常常见又健康的食材,而蚝油是大家都喜欢的调味品。将它们结合在一起,便会产生出非常美味的蚝油牛肉。
食材:
牛肉(切成薄片)300克
蚝油2汤匙
生抽、料酒、淀粉各适量
葱、姜、蒜各适量
做法:
先将切好的牛肉用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制十五分钟
切葱姜蒜备用
热锅冷油,下葱姜蒜爆香
加入腌制好的牛肉煸炒至变色
加入适量清水和蚝油,煮至汤汁收干即可
二、京酱肉丝
京酱肉丝是一道非常经典、美味的川菜。这是一道辣味浓郁的菜品,可口又下饭。
食材:
瘦肉丝200克
豆腐皮20克
青椒丝50克
红椒丝50克
葱姜末适量
京酱酱料、盐、糖、生抽、醋适量
花生米适量
做法:
将瘦肉切成丝,放入锅中煸炒至变色
炒好的肉丝盛出晾凉,再切成丝
豆腐皮用热水泡软,切成丝备用
青、红椒分别切成细丝
将京酱、盐、糖、生抽、醋调成酱料,备用
热锅凉油,下葱姜末爆香,放入肉丝、豆腐丝、青红椒丝继续煸炒
加入调好的酱料,煸炒均匀
最后放上炒熟的花生米即可上桌
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常经典、美味的川菜。口味微辣,满口麻香,是一道适合大众口味的美食佳品。
食材:
豆腐200克
牛肉末100克
豆瓣酱2汤匙
葱、姜、蒜各适量
盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
花椒粉适量
做法:
豆腐切成小块,水烧开后加入盐、糖、料酒,放入豆腐,小火煮5-6分,取出不要捣碎
将葱姜蒜切末备用,牛肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉充分腌制十五分钟
热锅凉油,下入葱姜蒜末煸香
加入调料煸出红油后,继续加入豆瓣酱、花椒粉和适量清水煮开
将腌制好的牛肉末放入煮开的酱汁中,迅速翻炒散开
加入煮好的豆腐,轻轻翻炒,让豆腐均匀裹上酱汁
最后加点葱花装饰即可上菜
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道历史悠久、口味浓郁的川菜。鸡丁的细嫩和花生的香脆都让人爱不释手。
食材:
鸡胸肉100克
土豆1个
干辣椒10个
花生仁50克
姜、蒜、葱各适量
酱油、白糖、盐、醋、料酒各适量
做法:
将鸡胸肉洗净切丁,加入盐、姜末、料酒腌制十五分钟
土豆去皮切成小丁状备用
热锅冷油,将姜、蒜末煸炒出香味
加入鸡肉炒至变色后盛出备用
锅中留油,加入干辣椒爆炒香
放入土豆丁翻炒,加入适量的清水煮开
加入煸炒好的鸡肉丁,再加入适量的盐、酱油、白糖、醋调味
加入花生翻炒均匀,最后加入葱花装饰即可
以上四道荤菜家常菜谱非常适合我们日常生活中的餐桌,不仅操作简单,而且口感美味,快来试一试吧!