酒店广式菜谱家常菜做法
广式菜系是中国八大菜系之一,以其独特的口感和烹制技巧而闻名于世。作为酒店厨师,能够掌握广式菜系的经典菜品并提供给客人,不仅可以满足客人的口味需求,也可以提升酒店的美食品牌形象。以下是几款酒店必备的广式家常菜做法,让你轻松在家做出经典美味!
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广州餐桌上最为传统并最具特色的一道菜品,不但味道鲜美,而且制作过程简单,做法如下:
材料:
鲈鱼 1条
葱一段
姜3片
料酒 2匙
生抽 2匙
盐 1/2匙
鸡精 1/4匙
步骤:
将鲈鱼去鳞洗净,抹上料酒静置10分钟;
将葱、姜切成丝,铺在鲈鱼上;
将生抽、盐、鸡精和2碗水混合均匀,浇在鲈鱼上;
将鲈鱼用保鲜膜覆盖,放入蒸锅上锅蒸15分钟便可。
清炒芥蓝
清炒芥蓝是一道非常简单的家常菜,以其清新、清爽而广受欢迎,做法如下:
材料:
芥蓝 500克
蒜蓉 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
步骤:
将芥蓝洗净,掐去根部;
锅中放入适量的油,加入蒜蓉爆香;
放入芥蓝翻炒,加入盐和鸡精调味,炒至熟软即可。
椰汁糯米饭
椰汁糯米饭是一道甜品,口感香甜软糯,颇具南派特色,做法如下:
材料:
糯米 200克
椰汁 适量
白糖 适量
步骤:
将糯米洗净,浸泡2小时,沥干水分;
将糯米放入蒸锅内,加入清水,高火蒸40分钟;
将蒸好的糯米和适量椰汁、白糖混合均匀,放入锅中,小火煮至糯米软糯即可。
以上便是几款酒店必备的广式家常菜做法,每一道菜品口感独特、制作简单,适合在家制作和享用。希望大家可以尝试着制作一下,感受广式美食的独特魅力。