菜谱家常菜鱼香豆腐做法
鱼香豆腐是一道家常美食,做法简单易学。下面就来介绍一下如何制作美味的家常鱼香豆腐。
材料:
豆腐一块,鱼香豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,辣椒适量,糖、盐、酱油、料酒适量,清水适量。
步骤:
1. 将豆腐切成小块,切好后放入开水中焯水,焯过水的豆腐更容易入味。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的鱼香豆瓣酱,继续翻炒。
4. 倒入适量的清水,加入一勺糖,半勺盐,适量酱油和料酒,煮开后加入焯好水的豆腐块。
5. 炖煮约5分钟,让豆腐充分吸收鱼香味汁即可。
小贴士:
1. 焯豆腐时最好用开水烫一下,能够有效去除豆腥味,使口感更佳。
2. 煮的时候放糖可以增加酱汁的甜度,也能中和辣椒的刺激,口感更好。
3. 适量的酱油和料酒会让鱼香的口感更加醇厚,要适量加入哦!
4. 煮豆腐的时候不能太久,否则会烂掉,影响口感。
家常菜鱼香豆腐就制作完成了,这道菜既美味又健康,相信大家都会喜欢上的。不妨在家里试着做一下,让家人们品尝到您的手艺吧!