简介
过年是中国传统的重要节日,除了吃年夜饭外,吃素菜也是不可缺少的。本文将为大家介绍过年炒素菜的家常菜做法,让大家在过年期间也能吃得健康美味。
菜式一:青菜炒豆腐干
材料:
豆腐干 150g
油菜 300g
蒜 2-3瓣
生姜 1片
盐 适量
食用油 适量
做法:
豆腐干洗净切丝,油菜洗净切段,蒜、生姜切末备用。
热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
先将豆腐干翻炒一会儿,再把油菜加入,翻炒均匀。
放盐调味,翻炒至油菜软烂即可。
菜式二:番茄炒蛋炒蚕豆
材料:
蛋 2个
番茄 1个
蚕豆 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
做法:
蚕豆焯水去皮,番茄切小块,蛋打散备用。
热锅冷油,放入番茄煸炒至软烂,盛出备用。
再在锅中倒入适量的油,将蛋液倒入锅中,煎至两面都金黄色。
将之前煸炒好的番茄放入锅中,加入蚕豆,调入适量盐和生抽。
翻炒均匀,炒至蚕豆熟烂即可。
菜式三:香干炒芦笋
材料:
干香菇 5个
小香干 100g
芦笋 300g
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜末 适量
蒜末 适量
食用油 适量
做法:
将芦笋对半切开,香菇泡软切片,小香干切小丁备用。
锅中放入食用油烧热,将姜末和蒜末放入煸炒。
放入香菇和小香干,煸炒几分钟,加入少许料酒。
之后再将芦笋加入锅中,再加入适量生抽和盐。
翻炒均匀炒至芦笋变软烂即可出锅。
菜式四:莲藕炒木耳
材料:
莲藕 200g
木耳 100g
青椒 1个
红椒 1个
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生姜 适量
食用油 适量
做法:
将莲藕去皮切成薄片,用盐水浸泡10分钟后洗净,干净的木耳切成片状,青椒和红椒洗净切成菱形片。
油热,先下姜片和蒜末煸炒出香味后,并加入莲藕翻炒至熟透。
加水焯烫透的木耳,倒入锅中,翻炒均匀。
之后将切好的青椒和红椒加入,翻炒均匀。
最后加入盐和生姜翻炒至成为色香味俱佳的莲藕炒木耳即可出锅。
以上几款炒素菜都是过年期间不错的家常菜,制作简单、健康美味。在这个除夕之夜,用这些家常菜款待亲朋好友,让大家在美食中度过一个愉快的新年。