浙江慈溪菜谱家常菜做法
浙江慈溪是一个以渔业为主的小城市，因此当地菜肴以海鲜为主，口味清淡，色香味俱佳。接下来为大家介绍十款慈溪家常菜的做法。
1. 炒丝瓜蛋
主料：丝瓜、鸡蛋
调味料：盐、酱油、料酒、糖、生粉、鸡精、葱姜蒜
做法：
1. 丝瓜洗净后切成小段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香后加入丝瓜，翻炒几分钟。
3. 加入鸡蛋液，慢火烹至鸡蛋凝固。
4. 加入适量盐、酱油、料酒、糖、鸡精调味。
5. 最后加入少量生粉水收汁即可。
2. 清炒芹菜
主料：芹菜
调味料：盐、鸡精、葱姜蒜、橄榄油
做法：
1. 芹菜去掉叶子，洗净切成段。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
3. 加入芹菜，翻炒5分钟，加盐、鸡精调味。
4. 最后淋上橄榄油，起锅即可。
3. 红烧肉
主料：五花肉
调味料：盐、酱油、糖、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒
做法：
1. 五花肉洗净切成小块，用开水焯一下血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香后加入肉块煸炒。
3. 加入适量盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮、花椒等调味料再倒入适量水。
5. 大火煮开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁稠稠的即可。
4. 酱爆虾仁
主料：虾仁
调味料：盐、糖、料酒、鸡精、酱油、淀粉、葱姜蒜
做法：
1. 虾仁洗净控干水分，加入料酒、盐、淀粉腌制备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。
3. 加入适量糖、料酒、鸡精、酱油调味。
4. 最后加入少量水淀粉收汁即可。
5. 爆炒腰花
主料：腰花
调味料：盐、白胡椒粉、酱油、料酒、姜、蒜、葱
做法：
1. 腰花洗净后切成小块，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香后加入腰花煸炒。
3. 加盐、白胡椒粉调味。
4. 加适量料酒、酱油翻炒均匀即可。
6. 红烧鱼块
主料：鱼块
调味料：盐、酱油、糖、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒
做法：
1. 鱼块洗净后切成小块，用开水焯一下血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香后加入鱼块煸炒。
3. 加入适量盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮、花椒等调味料再倒入适量水。
5. 大火煮开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁稠稠的即可。
7. 红烧茄子
主料：茄子
调味料：盐、酱油、糖、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒
做法：
1. 茄子洗净后切成小段，用开水焯一下后捞出备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香后加入茄子煸炒，炒至表面微黄色，出锅备用。
3. 换锅，热锅凉油，加入适量盐、酱油、糖、料酒翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮、花椒等调味料再倒入适量水。
5. 大火煮开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁稠稠的即可倒入之前的茄子。
8. 叉烧肉
主料：五花肉
调味料：盐、酱油、糖、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒
做法：
1. 五花肉切成厚片，抹上适量盐、糖、酱油、料酒、姜丝、蒜末腌制半个小时。
2. 烤盘铺上锡纸，放入经过擦干的肉片，再放入少许水。
3. 烤箱预热220度，肉放入烤箱烤15分钟，取出前刷上蜜糖。
4. 换成烤肉模式，再次放入烤箱，每侧烤5-7分钟，直至肉的两面酥脆。
9. 清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼
调味料：盐、鸡精、葱姜蒜、香菜、料酒
做法：
1. 鲈鱼去鳞去鳃和内脏，洗净后在两侧各斜切两刀。
2. 鱼身撒上盐、鸡精、葱姜蒜末，加适量料酒腌20分钟，鱼肉入味备用。
3. 在蒸盘内铺上适量的姜片和香菜，放入刚刚处理好的鱼块，按照自己的口味加入适量的盐和料酒，蒸15分钟即可。
10. 炼汤大虾
主料：大虾
调味料：盐、料酒、姜、蒜、红枣、枸杞、菜心
做法：
1. 大虾去头去壳，留下虾尾泡在冷水中浸泡20分钟。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香后倒入适量水煮开，加入虾头煮出虾汤。
3. 加入适量红枣、枸杞，煮至水变为深绿色的虾汤。
4. 菜心烫熟备用。
5. 放入洗净的大虾尾烫至变色捞出，放在盘子中倒入之前已经做好的虾汤，放入菜心即可。
以上就是十款浙江慈溪家常菜的做法，简单易学，大家可以在家里制作一下哦！
