整只鸡菜谱家常菜做法
在中国家常菜中，整只鸡是广受欢迎的食材之一。特别是在冬季，一只香喷喷的整只鸡可以为整个家庭带来温馨和享受。下面是一个古老味道的整只鸡菜谱家常菜做法，教你如何制作一只美味的整只鸡。
所需食材
1只整鸡
3两姜片
2个葱结
3个蒜瓣
1个八角
2颗草果
5克花椒
10克盐
适量清水
适量料酒
1. 将整鸡宰杀处理干净，清理内脏和杂质。洗净后备用。
2. 将姜片、葱结和蒜瓣清洗干净，备用。
3. 热锅凉油，将八角、草果和花椒倒入油中，煸炒出香味。
4. 将炒好的香料和姜片、葱结、蒜瓣一起放入砂锅中。
5. 将清水和料酒倒入砂锅中，大火烧开。
6. 将整鸡放入砂锅中，盖上锅盖，用小火炖煮1小时左右，直到鸡肉烂熟。
7. 取出砂锅，将烤盘铺上锡纸，将鸡取出，放到烤盘中。
8. 将鸡皮朝上，用刷子在鸡皮上抹上薄薄一层蜂蜜。放入预热好的烤箱中，200度烤制20分钟左右，至鸡皮焦黄松脆。
9. 取出烤好的整只鸡，切成块状，放入盘中备用。
10. 将锅中的汤汁煮开，加入适量盐进行调味。最后，将汤汁浇在鸡块上即可上桌。
小贴士
如果您想让整只鸡更加香甜可口，可以在加入清水和料酒前，将整鸡放到锅中用开水焯一遍，焯去杂质和些许血腥味，这样煮出来的鸡肉更加清香可口。
本菜谱的砂锅炖鸡汤汁较多，可根据口感需求适量减少水的用量，煮出来的汤汁更加浓郁好喝。
在焯去整鸡后，可以把整只鸡的一些胸肉、死皮、鸡脖等剥下来，一同加入锅中煮汤，可让砂锅里的汤汁更加鲜美可口。
整只鸡菜谱家常菜做法，口感鲜美、营养丰富，尤其适合冬季食用，为家庭带来温暖和幸福的味道。希望您可以尝试本菜谱的制作方法，为家人朋友制作一份美味的整只鸡。
