儿童菜谱家常菜做法川菜:麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中最受欢迎的家常菜之一。制作简单,味道鲜美,口感麻辣,适合大人小孩。
材料:
豆腐一块(约500克)
牛肉末或猪肉末适量
豆瓣酱2勺
蒜末2颗
姜末适量
葱花适量
花椒粉1勺
辣椒粉1勺
盐适量
生抽适量
油适量
水淀粉适量
步骤:
将豆腐切成小块,放入热水中焯水,去除豆腥味,沥干备用。
平底锅热油,加入花椒粉炒出香味,加入葱姜蒜末和豆瓣酱,继续炒出红油。
加入肉末,用中火炒熟肉末,加入生抽、盐、辣椒粉,翻炒均匀。
倒入适量水,烧开后加入焯水后的豆腐块,大火煮开后转小火,盖上锅盖煮至豆腐软烂。
勾入水淀粉,搅拌均匀,加入葱花即可盛出。
小贴士:
1.麻婆豆腐需要额外添加花椒粉和辣椒粉增加口感,可以根据自己的口味进行调整。
2.麻婆豆腐最好不要过分焯水,焯水时间以豆腐块略微卷曲为宜,这样豆腐的口感会更好。
3.如果比较喜欢辣味重的话,可以加入少量辣椒油提升口感。
麻婆豆腐是一道非常适合做宝宝和家人的川菜,制作步骤简单,味道鲜美,成品颜值高,是一道不可错过的全家福美食!