潮汕菜谱家常菜小炒做法
潮汕地区的饮食文化非常丰富,其中以潮汕菜最为著名。潮汕菜以清淡、咸鲜、新鲜、软烂和口感鲜美为特点。以下是一道潮汕菜谱家常菜小炒的做法,让大家在家也能轻松享受到地道的潮汕美食。
材料:
瘦肉50克
鸡腿肉50克
生菜叶100克
鲜木耳50克
青椒半个
红椒半个
葱姜适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
姜汁适量
淀粉适量
做法:
将瘦肉和鸡腿肉切成丁状备用,青椒、红椒也切成丁状,木耳切成小块,葱姜切成末状。
炒锅中放入适量的油,加入葱姜末煸炒出香味。
将鸡肉和瘦肉放入锅中翻炒,加入适量的料酒炒匀。
加入木耳和青红椒翻炒,加入盐、鸡精调味。
将生菜叶加入锅中,加入姜汁和生抽翻炒,让菜叶均匀地沾上酱汁。
最后加入适量的淀粉水勾芡,保持汁水浓稠。
最后翻炒均匀即可装盘。
小炒是潮汕菜中常见的家常菜式,因其做法简单、口感鲜美而备受喜爱。此次介绍的小炒做法相对来说更偏向于清淡口味,在调料和火候上需要做好把握。家中仅有简单的食材也可尝试用此方法制作小炒,味道同样不会失望。