家常菜谱:红烧肉
1.将肉切成小块,用开水烫过后备用。
2.炒锅放油,加入姜蒜爆香,然后加入切好的肉块煸炒。
3.加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味品,翻炒均匀。
4.加入足够的水,盖上锅盖,小火煮烧至汁浓肉烂。
5.最后撒上葱花点缀即可。
家常菜谱:酱爆茄子
1.将茄子切成长条,加入淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟备用。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.锅烧热后放入少量油,将茄子煎至金黄色取出。
4.另起锅放入葱姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱、糖、酱油、醋等调味品翻炒。
5.将煎好的茄子加入继续翻炒均匀。
6.最后加入少量水,小火焖煮几分钟即可出锅。
家常菜谱:清炒秋葵
1.将秋葵去掉两端后洗净备用。
2.锅烧热后放油,加入姜蒜爆香,加入秋葵翻炒均匀。
3.加入盐、胡椒粉等调味品,翻炒均匀即可出锅。
家常菜谱:宫保鸡丁
1.将鸡肉切成小块,用盐、淀粉、酱油、料酒腌制10分钟备用。
2.将花生米用油炸至金黄色取出备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.炒锅放油,加入葱姜蒜爆香,然后加入泡发好的辣椒翻炒。
5.加入鸡丁煸炒至金黄色,再加入花生米、盐、糖、酱油、醋等调味品,翻炒均匀即可出锅。
家常菜谱:韭菜鸡蛋
1.将韭菜切成小段,鸡蛋打散备用。
2.炒锅放油,加入韭菜翻炒均匀。
3.加入打散的鸡蛋,翻炒均匀,加入盐、胡椒粉调味即可出锅。
家常菜谱:红烧鲫鱼
1.将鲫鱼去鳞、去鳃,洗净晾干,用盐、料酒腌制20分钟备用。
2.锅烧热后放少量油,加入姜蒜爆香,加入鲫鱼煎至两面金黄色取出。
3.锅中再放油,加入豆瓣酱爆香,加入鲫鱼、糖、酱油、盐、八角、桂皮等调味品和足够水,焖煮20分钟,最后撒上葱花点缀即可。
家常菜谱:麻婆豆腐
1.将豆腐切成小块,焯水备用。
2.炒锅放油,加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香。
3.加入猪肉末炒至变色,加入盐、酱油、糖、花椒面、香油等调味品翻炒均匀。
4.倒入清水,加入焯好水的豆腐,煮开后转小火焖煮5分钟即可出锅。
家常菜谱:糖醋排骨
1.将排骨剁成小块,用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制20分钟备用。
2.淀粉加水搅拌均匀,将腌制好的排骨均匀裹上淀粉水。
3.锅烧热后放油,将裹好淀粉水的排骨煎至金黄色取出备用。
4.炒锅中放油,加入葱姜蒜爆香,倒入醋、糖、番茄酱、盐、清水等调味品翻炒均匀。
5.最后加入煎好的排骨,翻炒均匀即可出锅。
家常菜谱:青椒肉丝
1.将肉切成丝,用盐、淀粉、料酒腌制10分钟备用。
2.青椒切成丝,葱姜蒜切末备用。
3.炒锅放油,加入姜蒜爆香,将腌制好的肉丝加入翻炒至变色。
4.加入青椒丝、盐、胡椒粉等调味品炒至青椒变软即可出锅。
家常菜谱:蒜蓉粉丝
1.将粉丝泡发、焯水备用。
2.蒜蓉切末备用。
3.锅中放油,加入蒜蓉爆香,加入泡发好的粉丝翻炒均匀。
4.加入酱油、盐等调味品,翻炒均匀,最后撒上葱花点缀即可。