家常菜谱:大葱豆腐
大葱豆腐是一道深受中国人喜爱的家常菜,是一道清淡、营养丰富的素菜。大葱和豆腐的搭配甚为合适,口感清爽,既不油腻也不干涩,非常适合夏天食用。下面我们来学习制作大葱豆腐的简单易学做法。
材料:
豆腐一块
大葱两根
盐适量
鸡精适量
清水适量
食用油适量
做法:
豆腐切块,倒入开水中焯烫一下,这样能让豆腐更加爽滑。然后捞出控干水分备用。
大葱去掉根部和枯叶,清洗干净后切成细丝。
热锅凉油,待油热后放入大葱丝炒出香味。
炒香的大葱丝倒入装豆腐的碗中。
在碗中加入适量的盐和鸡精,再倒入一些清水,使水稍微淹过豆腐和大葱丝。
用保鲜膜封住碗口,然后将碗放入锅中,锅里加入适量的水。
大火烧沸后转小火,慢慢蒸10分钟,直到豆腐软烂。
开锅前用筷子轻轻插入豆腐中心,如果可以轻松插入,就说明豆腐已经熟透了。
将碗从锅里取出,将豆腐和大葱丝翻动均匀即可。
上桌前在豆腐上淋上一些热油即可。
蒸豆腐要用大火烧开,蒸制中火约10分钟后,开锅前一定要插上筷子看看是否软烂,如果豆腐未煮透,可以再煮一会儿。
大葱豆腐的制作过程十分简单,简单易学,只要掌握好锅火的大小和蒸制的时间,就可以制作出一道美味可口的大葱豆腐。不仅口感清爽,而且富含蛋白质和丰富的营养成分。大家可以在家中实践一下,为家人做一道美味又健康的素菜。