广东汤菜谱家常菜做法
广东汤菜是广东地区传统的美食之一，以清淡、鲜美而著名。家常菜做法简单易学，适合各种人群。下面为大家介绍几道经典的广东汤菜家常菜做法。
白切鸡
白切鸡是广东餐桌上的经典美食之一，制作简单，口感细腻，浓郁鸡香，营养丰富。制作方法如下：
材料：
土鸡/草鸡一只（1.5kg）、生姜适量、葱适量、盐适量
做法：
将土鸡/草鸡洗净，用开水焯水。
将焯好水的鸡放入开水锅中，加入适量葱姜煮20分钟。
取出鸡，晾凉。
将鸡切成适当的大小，放入碗中。
在碗中加入适量的盐和葱姜水，再加入适量的生姜。
将碗放入蒸锅中，隔水蒸30分钟左右。
取出碗，去掉多余的水分，淋上适量花生油和鸡油即可。
鲍汁瑶柱海味汤
鲍汁瑶柱海味汤是广东传统的清淡汤菜之一，以鲜美的瑶柱和鲍鱼为主材料，口感鲜美。制作方法如下：
材料：
鲍鱼150g、瑶柱60g、花菇适量、红枣适量、枸杞适量、冬瓜适量、姜适量、调料适量（如盐、鸡精、料酒、胡椒粉）。
做法：
将鲍鱼用开水焯水，备用。
将瑶柱、花菇用温水泡发。
将红枣去籽，冬瓜切成块状，备用。
将适量清水倒入汤锅中，放入泡发好的瑶柱、花菇、红枣和姜片。
开火烧开后加入焯水好的鲍鱼。
调入适量的盐、鸡精、料酒和胡椒粉，煮至汤汁浓稠即可。
打入一个鸡蛋搅匀，淋在汤上即可。
火腿冬菇汤
火腿冬菇汤是广东传统的清汤之一，以火腿和冬菇为主要材料，汤汁清香，味美可口。制作方法如下：
材料：
火腿50g、冬菇30g、豆腐100g、姜2片、盐适量。
做法：
将冬菇泡发，火腿切成小块，备用。
豆腐切成小块，姜切成片状，备用。
将适量的清水放入汤锅中，放入冬菇和姜片，煮至冬菇变软。
将火腿、豆腐加入汤锅中，加入适量盐煮至豆腐熟透即可。
以上就是几道适合家庭做法的广东汤菜家常菜。制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。大家可以根据自己的喜好和口味进行调整，创造出更加美味的汤菜。
