葱爆牛肉
葱爆牛肉是一道口感和味道都很不错的下饭菜。制作方法如下：
将牛肉切成片或者丝，用盐，生抽，淀粉拌匀腌制15分钟左右。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜末爆炒至香味出来。
将腌制好的牛肉均匀铺开，放入翻炒，加入料酒，白胡椒粉，鸡精适量。
最后加入葱花翻炒均匀即可。
红烧肉
红烧肉是一道历史悠久的传统菜品，是下饭菜中的佼佼者。
将五花肉洗净，切成方形小块。再用开水焯一下去腥。
热锅凉油，加入葱姜蒜末，白砂糖，煸炒至糖呈金黄色。
放入焯过水的五花肉，翻炒至五花肉表面略微焦香。
加入糖色汁，老抽，生抽，料酒，八角，桂皮，加足够的水没过五花肉，烧开后转小火慢炖。
最后大火收汁即可。
酱爆肉丝
酱爆肉丝是独具特色的一道下饭菜。
将肉切成丝，葱姜蒜也切成丝备用。
将肉丝用盐，生抽，淀粉拌匀腌制10分钟左右。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
加入腌制好的肉丝，加入豆瓣酱，糖，鸡精搅拌均匀。
最后加入青椒，红椒，洋葱，翻炒均匀即可。
西红柿炒蛋
西红柿炒蛋是营养又美味的一道菜，常常被制成下饭菜。
西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，加入鸡蛋液炒熟备用。
热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，加入西红柿翻炒至出汁。
加入适量的盐、糖、鸡精、醋调味，再加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。
香菇炒肉片
香菇炒肉片是一道美味健康的下饭佳品。
瘦猪肉切薄片，加入盐、生抽、淀粉、料酒、鸡蛋一起搅拌均匀。
香菇洗净切片备用，蒜切末，姜切片，青椒切丝。
热锅凉油，加入姜片、蒜末爆炒出香味。
加入猪肉片快速翻炒至八成熟时捞出备用。
再热锅凉油，将香菇翻炒至出水，加入肉片，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒、青椒翻炒片刻即可。
辣子鸡丁
辣子鸡丁是家常下饭菜中最爽口的一道菜肴。
鸡腿肉切丁，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
将蒜切末，姜切片，青椒、红椒分别切丁备用。
热锅凉油，加入蒜末、姜片爆香后加入鸡丁翻炒至变白。
加入豆瓣酱、干辣椒段、青红椒丁、花椒粉炒匀。
最后淋入1汤勺生抽炒匀上色，出锅前撒些葱花即可。
醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是一道色香味俱佳的下饭菜。
将土豆洗净去皮，切成丝，放入盐水中焯烫至七八成熟后取出放入冰水中过凉。
葱姜切末，大蒜切成蒜蓉，红椒切末。
热锅凉油，加入葱姜末、红椒末、蒜蓉，爆香后加入土豆丝翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精、香醋、水淀粉翻炒至均匀即可。
孜然肉片
孜然肉片是一道满口香味，回味无穷的下饭佳品。
将猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉腌制五分钟。
姜、蒜、青椒切末备用，翠菜洗净切段备用。
热锅凉油，加入肉片摊开煎至两面微黄时捞出备用。
再用另一个小锅，倒入少量的油，加入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
加入青椒段、肉片继续炒至青椒变软，加入盐、孜然粉、热水烧开，最后加入翠菜翻炒均匀即可出锅。
南乳焖肉
南乳焖肉是一道肉质鲜嫩、浓郁酥香的经典下饭美食。
瘦五花肉切成4cm左右的大块放入开水中焯烫至水开捞出，洗净后备用。
将葱、姜切片备用，蒜苗洗净切段，红椒切片，大蒜切成蒜蓉。
热锅凉油，加入葱姜片爆炒至香味四溢，加入五花肉块煎至两面焦黄捞起备用。
湿锅加热均匀后加入糖，炒至糖溶化后加入葱、姜、辣椒煸炒、加入生抽炒匀。
将焯过水的五花肉放入锅中，加入水没过五花肉，再加入南乳、料酒、八角、桂皮、盐。盖上盖，小火焖烧三十分钟。
再加入蒜蓉、蒜苗段，再焖煮二十分钟左右，收汁出锅即可。
