家常美食剁椒皮蛋的做法大公开!
剁椒皮蛋是一道非常经典的湖南家常菜,味道鲜美,营养丰富。下面,我们就来一起学习如何制作这道美味的剁椒皮蛋吧。
材料准备
剁椒、皮蛋、葱、生姜、酱油、醋、食用油、白糖、盐、料酒。
做法步骤
1.将皮蛋去壳后,切成均匀的小块;
2.将葱、生姜切成末;
3.热锅冷油,加入葱姜末,煸炒出香味后加入剁椒翻炒均匀;
4.加入适量的酱油、白糖、盐、料酒,继续翻炒均匀;
5.倒入适量的水,加入皮蛋块,小火煮约10分钟;
6.加入少许醋,翻炒均匀即可。
小贴士
1. 注意火候,不要煮过头,否则皮蛋会过分嫩化;
2. 剁椒的量可以根据个人口味调整,辣度控制得当才好吃;
3. 在调味的时候,可以多加一点盐和糖,以增加皮蛋的鲜味;
4. 如果嫌剁椒太辣,可以选择不加或者加入适量的辣椒油。
最后的成品
经过简单的准备和火候的掌控,我们就可以做出一道鲜香可口的剁椒皮蛋。外表金黄,内里嫩滑,辣味浓郁,是一道不可多得的家常美食。不管是作为主菜还是配菜,都能带给你和家人美好的味蕾享受。