干豆角菜谱家常菜做法
干豆角是一种非常常见的家常菜材料，它不仅可以做热菜，还可以制成凉菜。干豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质和纤维素，能够帮助消化和吸收，同时还可以满足人体的营养需求。以下是干豆角的经典家常做法，让你轻松做出美味的干豆角菜肴。
1. 干豆角炒肉丝
材料：干豆角、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖。
制作方法：
1. 先将干豆角用清水浸泡3-4个小时，泡软备用。
2. 瘦肉切成丝，加入少许盐、生抽、料酒、白糖腌制一会儿，再加入少量淀粉搅拌均匀。
3. 葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入腌制好的肉丝，煸炒至变白。
4. 加入泡软的干豆角，加盐、生抽、料酒、白糖调味，继续煸炒至熟透即可。
2. 干豆角拌凉菜
材料：干豆角、蒜泥、醋、辣椒油、盐、糖、芝麻。
制作方法：
1. 将干豆角用清水洗净，放入开水锅中煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
2. 制作酱料，将蒜泥、醋、辣椒油、盐、糖、芝麻混合均匀。
3. 将煮熟的干豆角切成小段，加入酱料中拌匀即可。
3. 干豆角煮肉
材料：干豆角、五花肉、八角、桂皮、姜片、葱结、料酒、盐。
制作方法：
1. 五花肉切成小块，用滚水焯水备用。
2. 干豆角用清水洗净，放入锅中煮熟，捞出备用。
3. 准备煮肉的调料，八角、桂皮、姜片、葱结一起放入锅中煮水，加入料酒、盐调味。
4. 将焯水过的五花肉放入调料汤中，煮熟后加入煮熟的干豆角，继续煮至汤汁浓稠即可。
4. 干豆角炒鸡蛋
材料：干豆角、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花。
制作方法：
1. 干豆角切成小段，用沸水焯水备用。
2. 鸡蛋加入盐、胡椒粉搅匀，葱花切碎。
3. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煸炒至变熟，盛出备用。
4. 在同一锅中加油烧热，加入焯水后的干豆角和葱花煸炒至变色，加盐调味，然后倒入煸炒好的鸡蛋液，在锅中煸炒均匀即可。
5. 干豆角蒸鱼
材料：干豆角、草鱼、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、色拉油。
制作方法：
1. 草鱼去鳞去腮，洗干净切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制约半小时。
2. 干豆角用清水洗净，焯水备用。
3. 煮锅烧开水，加入姜片和葱段，将腌制好的草鱼铺在锅底上，然后在鱼片的上层放入焯水后的干豆角。
4. 锅中加水，大火蒸约8-10分钟，然后加入盐和色拉油，蒸至汁汁的状态即可。
