素菜谱家常菜简单做法
家常菜是我们日常饮食中必不可少的一种，特别是在素食主义者的生活中更是如此。这里为大家介绍几道简单易做的素菜谱，让您不费吹灰之力就能在家里制作美味佳肴。
红烧茄子
主料：茄子
调料：蒜、生姜、食用油、盐、生抽、老抽、糖、料酒
做法：
将茄子切成条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
葱姜切末，锅中倒入少量食用油，放入葱姜炒香后加入茄子翻炒；
加入盐、生抽、老抽、糖、料酒，搅拌均匀，加入一定量的水，大火烧开后转小火炖10分钟即可。
红烧茄子做法简单，口感鲜美，既可搭配米饭食用，也能当做素菜拼盘中的一道。另外，在炖制的过程中也可以加入适量的素肉或豆腐，营养丰富。
冬瓜排骨汤
主要材料：冬瓜、排骨
调味品：盐、味精、葱姜、料酒、清汤
做法：
将冬瓜去皮切块备用，排骨用水焯烫，捞出洗净；
锅中倒入少量食用油，放入葱姜炒香后加入排骨煸炒至变色；
加入料酒，翻炒一会儿后加入清汤，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟；
加入冬瓜块，大火烧开后转小火煮20分钟，加入盐和味精调味后即可出锅。
冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，而排骨则养血补钙，二者相结合，可做出一道口感清淡、营养丰富的素菜汤。
鲜菇西兰花炒面
主料：鲜菇、西兰花、面条
调料：食用油、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡精
做法：
将面条用开水煮熟，捞出沥干；
将洗净的菇切片，西兰花切小朵备用；
锅中放入食用油，放入葱姜炒香后加入菇片和西兰花翻炒；
加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀后加入煮熟的面条拌炒即可。
这道素菜谱操作简单、美味可口，不仅能做为家庭日常餐桌的一道主食，也可做为素菜拼盘中的一道菜品。
以上就是几道简单易做的素菜谱，大家可以根据自己的口味自由调整配料和味道，亲自尝试一下，享受健康、美味的素食生活。
