家常美食长江鲥鱼的简易制作方法
长江鲥鱼被视为长江三大白鱼之一,鲜美味道令人难以抗拒。这里介绍一道简易的长江鲥鱼制作方法,让您在家也能品尝到长江特色美食。
准备材料
1.长江鲥鱼一尾
2.适量的葱姜蒜
3.适量的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶
4.适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料
烹饪步骤
1.将长江鲥鱼清理干净,去头去尾,片成小段备用。
2.将锅倒入适量的油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
3.加入鲥鱼段翻炒片刻,再加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料翻炒均匀。
4.加水至没有过鱼的高度,盖上锅盖小火炖煮10-15分钟即可。
5.最后根据个人口味再次调味即可。
一些技巧
1.制作过程中要注意不要煮过头,否则鱼肉会烂掉,影响口感。
2.炒葱姜蒜时可以用冷油锅,这样不仅能让食材更香,而且不会让油烟太大。
3.盐不要放太多,以免影响鲥鱼的原味。
小结
这是一道简易的长江鲥鱼制作方法,口感鲜美,营养丰富,值得一试。制作过程需要注意一些细节,但只要掌握好了,这道菜就能成为您家常餐桌上的一道美食。