家常菜做法苏帮菜
苏帮菜,是江苏和上海地区的地方特色菜系之一。该菜系风味独特,讲究烹调技巧和选料,口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。如果你想要为家人做一道美食,不妨试试苏帮菜。
糖醋排骨
糖醋排骨是苏帮菜系中一道常见的家常菜。它的烹饪方法很简单,但口感却十分鲜美。下面就来看一下具体的烹饪步骤吧:
1. 猪排骨洗净,切小段,焯水后捞起过凉水备用。
2. 切好的排骨放入锅中煮至熟透,捞起控水备用。
3. 取一碗将生抽、醋、水、白糖放入搅匀,备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜末炒香,倒入调好的汁,加入排骨,翻炒至汁收干。
5. 最后可以根据口味加适量盐和鸡精调味即可。
红烧肉
红烧肉是苏帮菜系中一道经典的家常菜,口感鲜美,入味绵软,是众多人都喜欢的肉类美食。下面来看一下制作方法:
1. 将猪肉切成大小相同的块,入沸水焯水去腥。
2. 热锅凉油,放入姜、葱、蒜煸炒出香味,加入冰糖炒化至金黄色,再加入排骨大火翻炒至表层有薄薄的融合在肉块上的糖色。
3. 加入适量的料酒,大火翻炒1-2分钟后撇去浮沫,倒入适量的生抽、老抽、香叶烧开,倒入适量的水慢炖,中间翻炒几次,约一个半小时后,开关平底锅,大火收浓汤汁即可。
葱油拌面
葱油拌面是苏帮菜系中一道简单、美味的家常菜,以面条为主料,辅以葱花、芝麻油等辅佐材料制成,口感细腻,香气四溢,是一道色香味俱佳的美食。下面来看一下具体的制作步骤:
1. 将面条用清水洗净后,放入沸水中煮2-3分钟,至熟透后捞出放置在散热下的盘子上,不要让面条粘在一起。
2. 干锅烧热加入食油,加入葱花煸炒至香味极浓,关火淋入适量的生抽、老抽、熟芝麻油,在热锅中,将拌好的葱油淋在面上,加入适量的香菜、花生米等即可。
以上三道菜式,都是苏帮菜系中的经典家常菜,制作简单,口感鲜美,适合家庭日常制作食用。同时,这里也想提醒一下大家,美食固然重要,但在制作时也要注意食材的新鲜和卫生,保证自家制作的美食健康可口。希望这篇文章能够对您有所帮助,让您贴心呵护家人的味蕾。