宁波菜谱家常菜做法
宁波地处东海之滨，是一个鱼米之乡，因此宁波菜以海鲜和米饭为主食，清淡爽口，深受人们喜爱。下面介绍一些宁波家常菜谱及其做法，简单易学。
宁波肉末粉丝汤
材料：
粉丝 50g
猪挫肉 50g
豆腐 100g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡汤 适量
做法：
先将粉丝用水泡软备用。
姜、葱切末备用。
豆腐切小块备用。
炒锅中加油，倒入姜末煸炒香。
加入肉末，煸炒至变色。
加入豆腐，倒入鸡汤，加盖煮开煮约3分钟。
加盐、胡椒粉调味。
将泡软的粉丝放入碗中，舀入热汤即可食用。
宁波松鼠桂鱼
材料：
桂鱼 1条
中筋面粉 适量
油 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
榛子 适量
香菜 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
醋 适量
做法：
桂鱼去鳞去骨洗净，斜切成薄片，裹上面粉备用。
锅中油热，放入桂鱼片煎炸至金黄色，捞起沥油。
另起锅倒入油，加入姜、蒜、干辣椒煸炒香。
放入榛子炒香，再加入香菜煸炒。
加入盐、糖、料酒、酱油、鸡精、醋调味，翻炒均匀。
将桂鱼片倒入锅中，翻炒均匀即可起锅盛盘。
宁波红烧肉
材料：
猪五花肉 300g
姜 适量
葱 适量
八角 适量
香叶 适量
陈皮 适量
冰糖 适量
黄酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
花椒 适量
水 适量
做法：
五花肉切块煮烫，去掉血水备用。
锅中油热，加入冰糖，中火熬至冰糖溶化。
加入肉块，翻炒至金黄色。
加入姜葱八角香叶陈皮花椒等调料煸炒约1分钟。
加入黄酒和生抽、老抽翻炒均匀，加适量的水。
大火烧开后转小火炖煮，煮至汁浓肉熟即可。
将红烧肉捞出，顶上花椒即可上桌。
以上三道宁波家常菜谱，简单易学，口感美味，适合在家做饭品尝。注意加入的调味品要适量，以不破坏原材料的味道为宜。
