富含铁质的食材
治疗贫血的菜谱需要选用富含铁质的食材，如瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、菠菜、红枣、黑木耳等。这些食材能有效补充身体所需的铁元素，提高血液中的红细胞含量，缓解贫血症状。
红烧瘦肉
1. 准备猪瘦肉适量，切成小块。
2. 锅中放少许油，将瘦肉块煸炒至微黄。
3. 加入适量生抽、老抽、糖、姜片、葱段、八角和水，小火炖煮40分钟至瘦肉变得酥烂入味即可。这道红烧瘦肉鲜美可口，富含铁质，适合贫血人群食用。
菠菜炒蛋
1. 准备新鲜菠菜和鸡蛋适量，将菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油，先爆香蒜蓉，再加入菠菜快速翻炒至变软。
3. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，加盐调味即可。这道菜简单易做，既含铁质又富含蛋白质，是治疗贫血的营养佳肴。
红枣小米粥
1. 准备红枣、小米、大米适量，红枣去核洗净，小米和大米淘洗干净备用。
2. 将小米、大米和红枣一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮成粥状。
3. 根据个人口味加入适量红糖，煮至粥稠粘稠即可食用。这道红枣小米粥口感软糯，富含铁质和多种维生素，适合贫血患者食用。
黑木耳炒肝丝
1. 准备猪肝、黑木耳适量，将猪肝切丝，黑木耳泡软洗净切丝。
2. 锅中放油，先炒熟黑木耳，盛出备用。
3. 再放入猪肝丝煸炒至变色，加入蒜蓉、姜片、生抽、盐等调味料，炒匀后加入炒好的黑木耳继续拌炒均匀即可。这道菜蛋白质和铁质丰富，对提升血红细胞含量有一定帮助。
