简单家常川菜四川口味肉沫豆腐配饭菜谱
川菜的辣味和口感在全国范围内都有了一定的影响力,尤其是四川口味的川菜更是让人爱不释口。今天,我们来介绍一道简单的家常川菜菜谱——肉沫豆腐配饭。
材料
嫩豆腐一块
瘦肉末200克
青蒜适量
葱姜蒜适量
香油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
辣酱适量
花椒粉适量
水淀粉适量
将豆腐切成一厘米左右的小块,青蒜切成小段备用。
将瘦肉末放入碗中,加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
将葱姜蒜切末备用。
锅中放适量的油,加入葱姜蒜爆香。
放入肉末煸炒至变色,加入辣酱和花椒粉煸炒出香味。
放入豆腐块,加入适量的水,大火煮开后转小火慢慢煮熟,约10分钟左右。
在酱汁收干前,加入青蒜段和香油拌匀。
用水淀粉勾芡,出锅装盘。
小贴士
豆腐时间不宜过长,过长则会变得松散;
炒肉的时候要快,不要沾锅;
辣酱和花椒粉是此菜的重要调味品,千万不要少放。
以上就是简单家常川菜四川口味肉沫豆腐配饭菜谱的全部内容。希望大家能够按照这个菜谱来做出一道美味的四川口味菜肴。