肉末茄子
材料:
茄子300克,瘦肉末200克,姜蒜末适量,生抽一勺,料酒适量,盐适量,淀粉少量,葱花适量。
做法:
1. 茄子洗净,切成小段,入开水中焯一下,备用;
2. 锅中倒入适量油,放入姜蒜末煸香;
3. 放入肉末煸炒至变色,加入一勺料酒,炒匀;
4. 放入茄子翻炒几下,加盐、生抽调味;
5. 然后倒入适量的水,大火烧开后盖上锅盖慢火焖煮10分钟;
6. 稀释少量淀粉水加入锅中,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
麻婆豆腐
材料:
豆腐一盒,牛肉末100克,豆瓣酱适量,葱姜蒜末适量,黄豆芽适量,生抽一勺,盐适量,花椒粉适量,香菜适量。
做法:
1. 豆腐切成小块,焯水备用;
2. 香油热锅,放入葱姜蒜末煸香,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱煸炒;
3. 加入黄豆芽、豆腐翻炒均匀,加盐、生抽、花椒粉调味;
4. 调入适量清水,大火煮沸后转小火煮5分钟;
5. 出锅前撒上香菜末即可。
蒜蓉西兰花
材料:
西兰花一颗,蒜蓉适量,黄油适量,盐适量。
做法:
1. 西兰花洗净焯水备用;
2. 香油热锅,放入蒜蓉煸香,加入黄油煸炒;
3. 放入西兰花翻炒,加盐调味;
4. 炒至西兰花断生即可。
糖醋排骨
材料:
猪排骨500克,姜末、葱末、蒜末适量,面粉适量,鸡蛋一个,盐适量,白醋适量,糖适量。
做法:
1. 猪排骨剁小块,用鸡蛋和面粉调成糊状,用面和均匀裹上;
2. 油热后放入排骨煎至金黄色捞出;
3. 在一锅中放入油,加入姜末、葱末、蒜末爆香;
4. 加入适量白醋、糖以及盐煮至糖溶化;
5. 下入排骨翻炒均匀;
6. 出锅前可以根据个人口味选择撒上一点葱花即可。