中秋菜谱海鲜家常菜做法
中秋佳节,家家户户都会准备一桌丰盛的晚餐来庆祝。而海鲜是不少人的心头好,新鲜的海产品清爽可口,营养丰富,是中秋的必备佳品。下面,就为大家推荐几道精选的海鲜家常菜做法,让你在中秋大饱口福。
麻辣大闸蟹
材料:大闸蟹、姜蒜、辣椒、花椒、生抽、鸡精、料酒。
做法:
1. 将大闸蟹洗净,剥去壳,擦干水分备用。
2. 把姜蒜、辣椒和花椒用刀剁成小碎末,放入碗中备用。
3. 另起锅烧热油,加入碗中的调料炒香,再加入适量的生抽、少许鸡精和料酒,煮至颜色变深。
4. 把闹好的调料浇在准备好的大闸蟹上,拌匀即可。
清蒸花鱼
材料:花鱼、葱姜、蒜、盐、料酒。
做法:
1. 将花鱼去鳞、去内脏、洗净后在两面各切几个斜口,撒盐码味,撒上葱姜末和蒜末,淋上料酒腌制10分钟。
2. 将腌好的花鱼放入蒸锅中,加少量清水,大火蒸10分钟即可。
香煎龙虾
材料:龙虾、姜蒜、辣椒、洋葱、盐、料酒。
做法:
1. 将龙虾洗净,备好姜蒜末、辣椒和洋葱切碎备用。
2. 将龙虾对半剖开,取出虾肉备用。
3. 取一个平底锅,倒入适量的油,加热后放入姜蒜末、辣椒和洋葱炒香,再加入虾肉煎炒片刻,加入盐、料酒调味。
4. 把龙虾放到平底锅中,虾壳朝下,小火煎几分钟,煎至虾肉变色即可。
干煸四季豆炒虾仁
材料:四季豆、虾仁、姜蒜、辣椒、盐、生抽。
做法:
1. 虾仁和四季豆分别清洗干净备用,姜蒜、辣椒切末备用。
2. 用油炒香虾仁备用。
3. 另起锅,烧热油后放入四季豆煸炒,至炒至四季豆变软后加入姜蒜、辣椒继续翻炒。
4. 加入生抽、盐调味,再把炒好的虾仁放入锅中翻炒,让虾仁均匀地裹上豆角。
蒜香烤扇贝
材料:扇贝、蒜末、橄榄油、盐。
做法:
1. 扇贝沿数个方向开口,露出肉,迅速洗净,沥干水分。
2. 将扇贝肉呈波浪状摆放在铺了锡纸的烤盘上,放入烤箱内以200度左右的温度烤约5分钟,取出备用。
3. 另起锅,放入适量的橄榄油,加入蒜蓉末,煮至蒜香四溢。
4. 将步骤2中烤好的扇贝肉取出,均匀地撒上少许盐,再淋上步骤3中的蒜油,继续烤1-2分钟。
5. 取出烤好的扇贝,上桌。
以上就是本文的中秋菜谱海鲜家常菜做法推荐,希望大家能在这个中秋节里享受美食的同时,也能与家人共度一个美好的夜晚。