徐州辣椒菜谱家常菜做法
徐州辣椒是徐州地区非常著名的特产,其麻辣鲜香的口感深受当地人和游客的喜爱。除了作为调料外,徐州辣椒还可以用它来做菜,下面就为大家介绍几道徐州辣椒的家常菜做法。
徐州辣椒炒鸡蛋
材料:
鸡蛋 2个
徐州辣椒 适量
葱姜 适量
盐 适量
生抽 少许
料酒 少许
油 适量
做法:
将鸡蛋打入碗中,打散成蛋液。
徐州辣椒和葱姜切末备用。
锅中倒入油,油热后加入葱姜末煸香。
加入徐州辣椒末翻炒均匀。
加入鸡蛋液,不要搅拌过多,待底部凝固后再翻炒。
加入盐调味,再加入少许生抽和料酒。
翻炒均匀后出锅即可。
徐州辣椒炒肉丝
材料:
猪肉 200克
徐州辣椒 适量
大葱 适量
盐 适量
生抽 少许
料酒 少许
姜末 适量
做法:
猪肉切丝,加入盐、生抽和料酒腌制10分钟。
徐州辣椒和大葱切丝备用。
锅中倒入油,油热后加入姜末煸香。
加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
加入徐州辣椒丝和大葱丝继续翻炒均匀。
加入适量的盐调味即可出锅。
徐州辣椒炖鱼
材料:
草鱼 1条
徐州辣椒 适量
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
料酒 少许
生抽 少许
清水 适量
香菜 适量
做法:
草鱼去鳞、去内脏、去头,切成块。
锅中倒入清水,加入姜片和葱段煮开,下入草鱼块烫水。
将烫过水的草鱼捞出,洗净备用。
徐州辣椒切成段备用。
锅中倒入清水,加入草鱼块、徐州辣椒段、盐、料酒和生抽,中火炖煮20分钟即可。
加入适量的香菜点缀后即可出锅。
以上就是几道徐州辣椒的家常菜做法,大家可以根据自己的口味调整材料和调料的比例,做出自己喜欢的味道。