江浙夏天菜谱家常菜做法
江浙地区夏季气候炎热潮湿，人们喜欢吃凉爽清爽的菜品，尤其是一些下饭菜。下面介绍10道江浙夏天清爽又下饭的家常菜做法。
1. 茄子煎饼
将茄子切成丝，加入淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、细香葱拌匀，倒入平底锅中煎至两面金黄即可。
2. 炝拌莴笋
将莴笋切成丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。
3. 醉虾
将虾去壳洗净，用开水焯烫至七八成熟，捞出晾凉。热锅加油，放入蒜末、姜末煸炒，加入黄酒、盐、糖、鸡精、水烧开，放入虾煮片刻即可。
4. 凉拌豆皮
将豆皮切成丝，加入酱油、花椒粉、醋、蒜末拌匀即可。
5. 糖醋鱼片
用鱼片加盐、料酒、淀粉拌匀裹好，放入油锅中煎炸至金黄。热锅加油，放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒，加入白醋、白糖、酱油、盐烧开，放入炸好的鱼片翻炒即可。
6. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼洗净，沿着鱼肚剖开，腌制20分钟后在蒸锅中蒸15分钟，将姜丝、葱丝、香油淋在鱼上即可。
7. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
将扇贝洗净，用淀粉抓匀，在扇贝肉上均匀地涂上蒜蓉、葱花和油搅拌均匀，上屉蒸10分钟，撒上香菜末即可。
8. 葱油拌面
将面条煮熟捞出，加入热油、熟芝麻、酱油、葱花、盐拌匀即可。
9. 拔丝地瓜
将地瓜切成条，下入锅中炸至表皮金黄，备用。热锅加入油、白糖、适量的水烧开，放入炸好的地瓜条翻炒，直到地瓜条表面裹上呈透明状即可。
10. 酱汁凉粉
将凉粉用开水焯烫一下，沥干水分，加入酱油、芝麻酱、醋、辣椒油、蒜末、糖、鸡精、盐、香油拌匀即可。
以上10道江浙夏天清爽又下饭的家常菜做法，小伙伴们快去试试吧！
