川菜素菜简介
川菜素菜独具特色,以麻辣味著称,多以豆腐、口蘑等素食材料为主,配以各式泡菜或腌渍蔬菜,口感香辣可口,营养丰富,是家庭健康美食的首选。
家常川菜素菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中最为著名的素菜之一,以豆腐为主材,配以红油烧制而成,口感香辣鲜美。制作简单,家庭也能轻松美味尝试。
材料:
豆腐一块
牛肉末适量
豆瓣酱、辣椒粉适量
姜蒜末、葱花适量
盐、鸡精适量
红油适量
制作步骤:
1、豆腐切块,用开水烫至八分熟;
2、炒锅烧热,加入适量的油,放入牛肉末煸炒,加入豆瓣酱、姜蒜末和红油,炒出香味;
3、加入适量的水,放入豆腐块,加盖慢火烧至豆腐入味,撒上葱花和辣椒粉即可。
家常川菜素菜——酸辣白菜
酸辣白菜又称酸辣粉皮菜,是一道简单易制作的素菜。以白菜为主材,佐以辣椒和醋等调味料,味道酸辣可口,营养丰富。
材料:
白菜一颗
辣椒、姜末各适量
醋、酱油、盐、鸡精适量
糖适量
蒜末、葱花适量
制作步骤:
1、将白菜拆成小块,用水焯至八分熟捞出;
2、炒锅烧热,加入适量油,放入辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味;
3、加入糖、醋、酱油、盐和鸡精,倒入白菜,烧开后转小火煮5分钟;
4、待汤汁浓稠后加入葱花翻炒即可。
川菜素菜做法简单,食材新鲜,味道美味。在家做川菜素菜既健康又经济实惠,欢迎大家尝试。