过年菜谱
过年是中国最重要的传统节日，亲友团聚在一起，享用美食是最重要的一环。在这里我给大家带来一份过年菜谱，让大家也能在家里享受到正宗的过年美味。
家常菜做法
在过年期间，我们不仅会有各种精美的宴席，还需要有一些家常菜作为日常食品。今天我给大家介绍一款简单易学的四川麻婆豆腐。
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉。
步骤：
将豆腐切成小块，下锅焯水备用。
锅热后放少量油，加入花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末煸炒至熟。
加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒粉煸炒出红油，加入适量水煮沸。
加入焯水后的豆腐煮约5分钟，即可出锅。最后撒上少许葱花点缀即可。
家常硬菜——红烧肉
红烧肉是中国家常菜中的一道代表性菜品，入口鲜嫩多汁，口感极佳。今天我就给大家介绍一下制作红烧肉的方法。
材料：猪手肉、花椒、八角、香叶、红糖、老抽、生抽、料酒、姜、蒜、葱、盐、水。
步骤：
将猪手肉切成小块，放入开水中烫一下捞出。
锅中入油，放入红糖炒至溶化，加入葱姜蒜末、花椒、八角、香叶炒出香味，加入老抽、生抽、料酒、盐翻炒均匀。
加入适量水，加入切好的猪手肉块，煮至烧开后改小火慢慢炖煮约30分钟左右。
最后，将汁料炖浓，直到红烧肉色泽鲜艳、入味即可出锅。撒上葱花点缀即可。
以上就是我为大家带来的过年菜谱，希望大家能够在家里尝试制作这些美食，让过年更加丰盛美味。
