家常菜北方菜谱简单做法
北方菜系因气候、地形、民族风情等多元因素复合影响,其呈现出具有浓郁地方特色的鲜明特点。而家常菜则是北方菜系最常见、最普及的菜品之一。本文将介绍几款北方家常菜谱的简单做法,让您轻松享受美食。
糖醋排骨
糖醋排骨是喜爱甜酸口味的人群的不二之选。简单的做法如下:
排骨焯水后沥干
将生姜、葱切成细末,蒜切成片状
在油锅里爆香姜葱蒜,加入排骨煸炒至表面微黄
倒入糖、醋、酱油、盐、清水,烧开后转小火煮至汤汁浓稠
最后在表面撒上适量的芝麻,即可出锅
红烧肉
红烧肉是北方传统菜之一,口感香醇,肉质鲜美。其做法如下:
将猪肉切成大小均匀的块,焯水待用
葱姜蒜切末备用
入油锅,放入葱姜蒜爆香
加入肉块煸炒,等至表面微焦时倒入适量酱油、老抽、冰糖、八角、香叶
煮至汤汁浓稠,收汁后装盘即可
清炒时蔬
清炒时蔬是一道低热量、高纤维的健康蔬菜,简单易做。做法如下:
根据个人口味选择适合的蔬菜(如油菜、芥蓝、菠菜等),洗净后切段备用
爆香葱姜蒜,加入蔬菜段翻炒,加蚝油、盐等调味料
不宜过度炒制,热度控制在中等温度,以保持翠绿的色味和脆嫩的口感
烹制完成,装盘即可
回锅肉
回锅肉是川菜中的一种,也非常适合北方家常菜的日常制作。简单做法如下:
将五花肉切成片,焯水后控干水份
葱姜蒜切末备用
锅中倒入适量的油,放入肉片煸炒,至肉片呈金黄色时捞出备用
锅中留有少量油,放入葱姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱、味精、盐等调味料
倒入肉片翻炒均匀后,加入辣椒粉、花椒粉、饮用水等,煮至汤汁浓稠收干
撒上香葱末、蒜末等作为点缀,即可上桌享用
以上几款北方家常菜谱均是入门级别,只需要简单几个步骤即可马上烹制出美味可口的家常菜。除了在家自己烹制,也适合到外出用餐时点个菜品。无论在哪种情况下,都能带来口感绝佳的美食饕餮。喜欢北方家常菜的朋友们不妨亲自一试。