砀山菜谱
在安徽的荣县,有着一个美食的宝藏——砀山菜谱,这里的家常菜绝对让你吃得过瘾,不仅做法简单易学,味道地道。下面为大家介绍一些砀山菜谱的快手家常菜做法,让你轻松掌握。
石锅豆腐
材料:豆腐250g、红椒适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、石锅适量
做法:
1、豆腐洗净切小块,红椒切丝,葱姜备好。
2、将豆腐放入石锅内,加入适量的水。
3、开火加热,水滚后放入红椒和葱姜,继续焖5分钟。
4、加入盐和生抽调味即可。
石锅鸡汤
材料:鸡翅中500g、葱姜适量、黑胡椒适量、盐适量、水3000ml、石锅适量
做法:
1、鸡中翅煮至变色后捞出待用。
2、石锅烧热后将鸡中翅放入石锅内,加入适量的水。
3、加入葱姜和黑胡椒,开火大火烧开后用中火炖煮1小时。
4、放入适量的盐调味即可。
大蒜肉片
材料:猪后腿肉300g、大蒜适量、生抽适量、盐适量、葱姜适量、花椒适量
做法:
1、将猪后腿肉切成薄片,加入适量的盐腌制30分钟。
2、热锅冷油,下入葱姜花椒煸炒出香味后加入大蒜。
3、加入腌制好的猪肉片,炒至变色。
4、加入适量的生抽调味即可。
水晶鱼片
材料:草鱼一条、淀粉适量、蛋清适量、水适量、盐适量、葱姜适量、香菜适量
做法:
1、将草鱼去鳞去腮,洗净后片成薄片。
2、将鱼片腌制20分钟,加入适量的蛋清和淀粉。
3、热锅冷油,下入葱姜翻炒出香味,加入适量的水烧开。
4、将腌制好的草鱼片放入锅内,煮至变色,加盐调味后撒上香菜即可。
五香豆角
材料:豆角500g、五香粉适量、盐适量、油适量、葱适量、姜适量
做法:
1、豆角洗净去头去尾切成段,葱姜切末备用。
2、豆角用沸水焯一下,捞出控干水分。
3、锅热后倒入适量油,加入葱姜爆香。
4、放入焯好水的豆角,加入适量的盐和五香粉炒匀后出锅即可。
以上是砀山菜谱的几道家常菜做法,简单易学,味道地道,让你在家也能做出好吃的安徽菜。还有其他更多的菜谱,就得去荣县的砀山一探究竟了。