苏埠菜谱家常菜做法
苏埠是江苏吴江的一个古镇，素有“鱼米之乡”的美称。除了美丽的自然风景外，苏埠还有着独特的美食文化。苏埠菜谱是苏州传统的烹饪技艺之一，其特点是口味清鲜、色香味美、入口柔嫩，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几道简单易做的苏埠家常菜的做法。
红烧肉
材料：
五花肉500克
葱姜几根
糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
清水适量
做法：
五花肉切成块。
将热水加入五花肉中焯水，捞出。
油热后放入糖，糖化成深红色后放入五花肉煸炒至表面金黄色。
放入葱姜爆香，加入生抽、老抽、料酒、清水烧开。
将锅盖盖上，小火焖煮30分钟至五花肉软烂入味即可。
糖醋排骨
材料：
猪排骨500克
醋适量
糖适量
盐适量
葱姜适量
料酒适量
清水适量
淀粉适量
油适量
做法：
猪排骨切成小块。
将热水加入猪排骨中焯水，捞出。
锅中放油，热油后放入猪排骨，煸炒至表面呈金黄色。
放入葱姜爆香，加入醋、糖、盐、料酒、清水烧开。
将锅盖盖上，小火焖煮30分钟，用淀粉水勾芡，煮至汁液浓稠即可。
苏式糟卤鸭腿
材料：
鸭腿4只
糯米600克
枸杞子适量
香叶适量
料酒适量
糟卤汁适量
生姜适量
盐适量
红枣适量
鸡蛋1个
做法：
将鸭腿焯水去血水。
将糯米淘洗干净，加入冷水中浸泡30分钟。
起锅烧热油，爆香姜片，加入糯米翻炒至表面微黄。
将糯米倒入锅中，加入糟卤汁、料酒和清水，加入盐调味，煮至米粒烂糯。
将锅内的米饭装入鸭腿中，用红枣、枸杞子、香叶和鸡蛋封口。
将鸭腿放入蒸锅中蒸熟，去掉包裹鸭腿的材料。
将肉放入锅中，倒入糟卤汁煮沸，捞出装盘。
以上介绍的是几道看似简单易做的苏埠家常菜，在自己的厨房里尝试做一下这些美食，或许也能发掘出更多不同的味道，满足你的味蕾吧！
