家常菜鸡肉烧法
家常菜鸡肉烧法是一道受到广大家庭喜爱的美食。它的做法简单易学，口感鲜美，且容易调味，适合不同口味的人食用。下面介绍一下制作这道美食的步骤。
食材准备
制作家常菜鸡肉烧法所需食材包括鸡肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽以及清水。
鸡肉应选取新鲜的整鸡，或者鸡腿、鸡翅等部位，鸡肉宜切块状，大小适中。葱、姜、蒜应洗净切段备用。料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽应按照自己的口味和喜好适量搭配。
制作过程
首先，将鸡肉块放入清水中浸泡约10分钟，破坏一些不良成分后捞出备用。
接着，在热锅中放少量的油，烧至有烟，然后加入葱姜蒜煸炒出香味，这样可以增加菜肴的颜色和味道。然后加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒并翻炒均匀。煮至鸡肉表面呈金黄色。
然后加入酱油、糖、盐、老抽和适量清水，别忘记尝一下味道是否合适。接着翻炒至鸡肉块浸泡在充足的汁料中，用中小火慢慢烧煮，待汁料稍微收干时，加入调味汁，改成大火烧至肉汁浓稠即可收锅。
建议调料
鸡肉焖制后会十分鲜嫩可口，但为了让食客吃得更加满意，建议可以加入少许老抽增加更深的色泽，也可以加入适量的生抽来增加咸味。同时，再根据自己的口味加入一些小料，例如姜丝、花椒粉、辣椒，都可以让食客吃得更喜欢。
小窍门
为了让鸡肉更加入味，烧制过程可以加入几片桂皮或干辣椒，这些调料能够让鸡肉更具有香味。
在烧煮的过程中，需要经常注意翻炒，鸡肉块不能太大，否则会煮熟外焦内生。同时，鸡肉块也不能太小，否则会影响口感。
以上就是家常菜鸡肉烧法的制作方法了，大家可以按照自己喜好和口味，进行适当的改良和创新，制作出更加美味、健康、营养的鸡肉烧。
