家常菜谱:排骨的做法
排骨是众多家常菜谱中备受欢迎的一道菜品,它不仅受孩子们的喜欢,也很受大人们的欢迎。以下是一个简单易学的家常排骨菜谱,让我们一起来学习吧!
食材准备
1. 排骨约500克。
2. 姜蒜末适量。
3. 料酒适量。
4. 生抽、老抽各适量。
5. 盐、味精、胡椒粉各少许。
6. 糖适量。
7. 油适量。
制作步骤
1. 将排骨放入清水中,焯水15分钟左右,捞出沥干。
2. 在锅中加入油,待油热后放入姜蒜末煸炒,以去腥味。然后倒入焯好水的排骨。
3. 倒入适量的料酒,用大火翻炒,待排骨呈金黄色时加入适量的生抽、老抽,再加入少许盐、味精、糖和胡椒粉,继续翻炒。
4. 待排骨炒至爆香后,加入适量的水,用小火焖煮20分钟左右,直到排骨烂熟。
5. 将焖好的排骨盛起,把汁水留下。
6. 将锅中剩余的汁水倒出,在锅中加入适量的油,放入适量的糖,当糖开始变色时倒入之前留下的汁水,大火熬制至浓稠即可。
7. 最后,将焖好的排骨倒入锅中,与之前的浓稠的汁水翻炒出香味即可。
小贴士
1. 煮排骨前,可以在焯水时加入一些葱、姜,让排骨更加的香。
2. 煮排骨时加入热水,这样可以更好的保持排骨的鲜嫩口感。
3. 炒排骨时最好不要放任何其他的蔬菜,以免影响排骨的口感。
4. 熬制汁水时切记不要停手,一旦糖变色马上倒入汁水,以免煮糊。
今天的家常排骨菜谱就介绍到这里了,相信通过以上的步骤和小贴士,大家都可以轻松做出美味的排骨了!