介绍
河南新乡是中国有名的美食城市之一,拥有着众多的特色美食,尤其擅长家常菜的制作。今天我们就来学习一下河南新乡的家常菜做法,让你轻松成为一名河南新乡家常菜大师。
红烧肉
原材料:
猪五花肉
生姜
葱白
料酒
老抽
生抽
白糖
盐
步骤:
将五花肉切成大小均匀的滚刀块,焯水放凉。
生姜和葱白拍松。
起油锅,油温四成热,放入五花肉滚炸至表面金黄。
捞出五花肉,锅中留底油,放入姜葱翻炒出香味。
加入适量料酒、老抽、生抽、白糖和盐,加入适量清水,烧开,倒入五花肉,烧至汁浓肉酥即可。
蒜泥白肉
原材料:
五花肉
蒜
老姜
料酒
酱油
花椒油
白糖
步骤:
将五花肉放入冷水中,加入料酒、姜片,开锅后小火煮20分钟。
将五花肉捞出,切成薄片,码在盘子里。
蒜去皮切成碎末,放入沸水中焯水捞出放凉。
将蒜蓉加入适量的酱油、糖、花椒油拌匀,淋在五花肉上即可。
茄子煲
原材料:
茄子
肉末
葱姜蒜
豆瓣酱
盐
料酒
楦$簿
生抽
步骤:
茄子去皮切成块状,放入沸水中焯水,捞出沥干水份。
热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。
烹入适量料酒,加入豆瓣酱、生抽,翻炒出香味。
倒入焯过水的茄子翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开,小火转炖。期间需要不断搅拌,炖至茄子软烂,汤汁浓稠即可。
加入鸡精和盐调味,最后撒上葱花即可。
香酥鸡
原材料:
鸡翅中或鸡胸肉切块
葱姜蒜
盐
糖
生抽
料酒
楦$簿
淀粉
步骤:
将鸡肉块用淀粉、鸡精、料酒、盐、糖、生抽腌制,放入冰箱醒制半小时左右。
锅中放入适量的油,烧至7成热,放入鸡块,炸至表面金黄酥脆。
重新起锅,留底油加入葱姜蒜爆香。炒香后加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀。
加入适量清水,烧开后放入炸好的鸡块,翻炒均匀,烧至汁浓即可。
以上就是介绍了河南新乡的家常菜做法,这些简单易学的菜谱让你可以轻松在家实现河南美食,享受美食的美好。希望每个人都可以在厨房里大展身手,制作出一道道美味佳肴。