清淡菜谱家常菜做法广东(广东家常菜谱清淡简单,做法大揭秘)
广东菜是中国传统菜系之一,以清、淡、鲜、嫩、滑、爽、香、脆、热、软、甜、酸、辣为主要风味特点。广东家常菜谱清淡简单,适合家庭制作,在这里我将为大家分享一些广东家常菜的做法。
清炒西兰花
主料:西兰花
辅料:蒜、盐、油、生抽、料酒、白胡椒粉、清水
做法:
1.先将西兰花洗净,水烧开后焯水2分钟宜焯。焯好的西兰花立刻放在凉水里焯好,切成小段状,蒜切末。
2.锅中放入适量的油,油温热后放入蒜末略煸炒出香味,放入西兰花翻炒片刻。
3.炒至西兰花变软后,加入少量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、清水,翻炒均匀即可。
清炒土豆丝
主料:土豆
辅料:青椒、红椒、蒜末、盐、鸡精、油、生抽
做法:
1.土豆去皮,用刨刀刨成细丝;红椒、青椒洗净,切成细丝; 蒜头切成蒜末。
2.热锅冷油,油温至五成热,放入土豆丝翻炒至微软,加入盐、鸡精翻炒均匀。盖盖加小火焖煮炒一炒至金黄色。
3.加入蒜末及切好的青椒、红椒,翻炒片刻后加入生抽搅拌均匀即可。
清蒸鲈鱼
主料:鲈鱼
辅料:小葱、姜片、蒜末、香菜、盐、料酒、生抽、白胡椒、味精、油
做法:
1.鱼洗净撒盐腌制5分钟,葱姜蒜切末,香菜洗干净切碎。
2.锅中倒入水,等水开后放入鱼,草姑鱼3分钟,鲈鱼5分钟左右,然后关火,用余温焖3分钟左右即可。
口感会更加清爽。
3.锅中倒入油,蒜末煸香,放入葱姜末稍微煸炒,淋入料酒、生抽加少量的水,并加入盐、白胡椒粉、味精,翻拌均匀,淋在蒸好的鲈鱼上面,最后撒上香菜碎即可。
炒河虾
主料:河虾
辅料:蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、豆瓣酱、白胡椒粉、油、淀粉
做法:
1.河虾洗净,去掉虾头虾壳,给虾肚子上裹上淀粉,过油煎炸至黄色取出控油。
2.锅中留少许油,放入葱、姜、蒜炒香,加入豆瓣酱煸炒出油。
3.加入适量的水,放入盐、料酒、白胡椒粉,调匀后加入生抽,烧开后放入河虾翻炒均匀,炒至虾身呈现少许红色即可起锅。
以上是几道广东家常菜的做法,清淡可口,营养丰富。希望能够给大家在日常的烹饪中提供一些帮助。