夏季菜谱家常菜 鸡腿做法
鸡肉是夏季饮食中的必备品,而鸡腿则更是受欢迎的食材之一。下面就为大家介绍一道简单易做的夏日必备美味家常鸡腿菜谱——烤鸡腿盖饭。
材料准备
1. 鸡腿 2 只
2. 鸡腿骨 2 个
3. 青椒 1 只
4. 青蒜 适量
5. 米饭 2 碗
6. 蛋黄 1 个
7. 料酒、盐、生姜末、蚝油、黑胡椒、糖、生抽、老抽 各适量
步骤说明
1. 鸡腿洗净,用刀在鸡皮处划几刀。然后将鸡腿放入食品袋中,加入盐、料酒、黑胡椒、生姜末进行腌制。腌制时间约为 30 分钟。
2. 将青椒切成丝,青蒜切成蒜末备用。
3. 蛋黄里加一点盐,打成蛋黄汁,放置一旁待用。
4. 锅中放油,小火加热至三成热。然后加入鸡腿煸炒至鸡皮微黄色。倒入青椒和青蒜继续翻炒。
5. 糖和蚝油混合后,倒入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入鸡腿骨和少许盐,转中小火煮约 20 分钟。
7. 取出鸡腿骨。将锅中的酱汁收干至少,关火。
8. 将米饭铺在盘子里。将腌好的鸡腿放在米饭上面,淋上酱汁。将蛋黄汁撒在鸡上,再加上一些葱花和胡椒粉即可。
小提示
1. 腌制时间不要过长,否则鸡肉太咸。
2. 切青椒时,需要去除青椒的籽和辣椒筋,这样才能更好的去辣味。
3. 做鸡腿时,可适量加入些糯米提高口感。
4. 煮鸡肉时,加入少量白醋或者柠檬汁,能够去除鸡肉的腥味。
这是一道适合不同人群的健康佳肴,无论是老人还是小孩,都适合食用。只需简单的准备和烹饪过程,便能在家中享受美食的乐趣。做一道美味的烤鸡腿盖饭,让你的夏天更加美好!