家常菜小炒牛肉的做法
小炒牛肉是一道常见的家常菜,不仅口感独特,制作也非常简单。下面就让我们来学习一下家常菜小炒牛肉的做法。
主要材料:
牛肉:250克;
生姜:10克;
蒜:适量;
葱:适量;
辣椒:适量;
盐:适量;
料酒:适量;
生抽:适量;
老抽:适量;
糖:适量;
步骤:
1. 切牛肉
将牛肉切成约2cm长,0.5cm宽的块状,加入盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
2. 切配菜
将生姜、蒜、葱、辣椒切成末备用。
3. 炒牛肉
热锅凉油,将牛肉块一块一块放入锅中,煎至两面微焦。
4. 炒配菜
对切好的配菜进行适当的加热,然后炒香。
5. 下味
在锅中加入适量的盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 出锅
将炒好的牛肉加入锅中,与配菜一起翻炒均匀,出锅即可。
小贴士:
1. 牛肉应切薄且斜切,这样不仅口感更好,而且更容易入味;
2. 炒牛肉时要快速翻炒,以免过度煮熟影响口感;
3. 糖在调味时加入可以使小炒牛肉更加鲜美。
家常菜小炒牛肉是一道简单易学的菜品,做法也十分容易掌握。只需要准备好牛肉和配菜,掌握好烹饪步骤,轻松做出美味的小炒牛肉。