荤炒菜菜谱家常菜做法
随着现代生活节奏的加快,越来越多人选择在家烹饪自己的饮食,荤炒菜成为了不少家庭中的必备菜肴之一。今天,让我们一起来学习几道简单易做、美味可口的荤炒菜菜谱,打造属于自己的家常好吃。
麻辣炒肉片
麻辣炒肉片是四川地区广受欢迎的一道传统菜肴,口感辣麻,咸鲜可口。制作起来也十分简单,只需要准备以下材料:
猪肉片:200克
青椒、红椒:各半个
蒜末、姜末:适量
辣椒粉、花椒粉:适量
盐、酱油、料酒、糖:适量
淀粉:适量
油:适量
步骤如下:
将猪肉片用盐、酱油、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;
青椒、红椒切成小块;
锅中热油,将蒜末、姜末炒香,放入猪肉片快速翻炒至变色;
加入青椒、红椒、辣椒粉、花椒粉、盐、糖继续翻炒;
最后淋上适量的酱油和料酒,出锅即可。
干煸豆角
干煸豆角是东北地区的一道经典菜肴,绿豆芽的干煸豆角尤为有名。但相信很多人家里普通的豆角也不少吧,今天就来教大家烹制一下豆角版的干煸豆角。
材料:
豆角:500克
葱、姜、蒜:适量
辣椒、花椒:适量
盐、酱油、糖:适量
油:适量
步骤如下:
将豆角洗干净,切成段状,切段宽度以3毫米为宜;
葱切成葱花,姜切成末,蒜压成蒜泥;
锅中热油,将切好的豆角放入炸至略微变色;
豆角捞出控干油,锅中留底油,加入葱姜末、花椒、盐、糖翻炒;
再将豆角放入锅中,用小火翻炒至变干、变软、变香;
出锅前淋上适量的酱油,再翻炒一下即可。
剁椒辣子鸡
剁椒辣子鸡是湖南地区的传统名菜,香味浓郁、口感麻辣,食欲大开。下面是制作剁椒辣子鸡的具体步骤。
材料:
鸡腿肉:500克
干辣椒、葱姜蒜:适量
豆瓣酱、剁椒酱、花椒粉、盐、糖:适量
油:适量
步骤如下:
鸡腿肉剁成小块,加入盐、花椒粉、葱姜水腌制10分钟;
干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末;
热锅凉油,将鸡肉块下锅翻炒至8成熟;
鸡肉块出锅,油不用倒,加入干辣椒、葱姜蒜翻炒;
加入豆瓣酱、剁椒酱、盐、糖等调料,继续炒至香气四溢;
最后将鸡肉块倒入锅中,快速翻炒几下,出锅即可。
以上是本篇文章介绍的三道荤炒菜菜谱,不论是平时的家庭聚餐还是单纯的自己料理,都可以借鉴这些简单易做,美味可口的菜肴。希望大家能够成功制作出自己心心念念的荤炒菜,享受美食带来的愉悦。