家常菜最简单肉类菜谱做法
肉类是家常菜中不可或缺的主要食材之一,如何将肉类烹饪出美味可口的佳肴,是每位家庭厨师所需要掌握的技能。下面,我们介绍四道最简单实用的家常肉类菜谱做法,让您能够轻松做出美味的家常菜。
糖醋排骨
糖醋排骨是一道不仅简单易学,而且味道鲜美、开胃的家常肉类菜谱。以下是做法:
准备1斤排骨、葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、醋、盐、鸡精。
排骨用水焯一下,去除血水后备用。
热锅凉油,下葱姜蒜末爆香。
加入焯水后的排骨,加入料酒、酱油、糖、醋、盐、鸡精和适量水。
调味后,转小火焖煮20分钟左右,直至排骨软烂,收汁后即可起锅。
红烧肉
作为中国家常肉类菜谱的代表之一,红烧肉是一道滋味浓郁、肥而不腻的传统佳肴。以下是红烧肉的制作方法:
准备500克五花肉、葱姜蒜末、八角、桂皮、酱油、料酒、糖、盐以及水。
五花肉放入水中焯水,去除血水。
加入适量的水,放入葱姜蒜末、八角、桂皮等香料,加入适量的料酒煮开。
将焯水后的五花肉放入煮开的水中,加入酱油、糖、盐,慢火炖煮至肉变软。
炖至汁浓肉嫩后,即可放进容器中上锅蒸烂,最后撒上葱花即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省的特色家常肉类菜谱之一,以辣味、麻味和鲜味混合而成的味道独具特色。以下是制作麻婆豆腐的方法:
半斤牛肉切丁,葱姜蒜切末,花椒磨成粉。
150克豆腐裹上适量干淀粉,锅中倒入适量油,放入豆腐炸至表皮金黄酥脆的时候捞出后备用。
热锅凉油,放入切好的牛肉煸炒至断生状态下起锅备用。
锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、少许酱油翻炒均匀。
加入炸好的牛肉继续翻炒,其间适当加入水,炖煮至牛肉入味。
加入切好的豆腐,撒上花椒粉和香菜末再次翻炒均匀,即可上盘。
香煎猪排
香煎猪排是一道色香味俱全的家常肉类菜谱,既能作为主菜,也可以当作早餐与粥类一同享用。以下是制作香煎猪排的做法:
半斤猪肉撒适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
锅中倒入适量油,等油将热后将腌制好的猪肉放入锅中煎煮,煎至熟透。
煎好的猪肉依次放入鸡蛋液中,再沾上干面包糠。
在锅中加适量油,煎好的猪排放入锅中煎煮2分钟左右。
将煎好的猪排捞出,抹上少许美乃滋即可。
以上四种家常肉类菜谱简单易学,即使在上班或下班赶时间的情况下,也能在20-30分钟内做出美味的家常菜。期望这些家常菜做法能够帮到大家,享受美食,享受生活。